De obicei gătesc tocăniţa de creveţi fie în manierea grecească (Garides Saganaki), fie în cea braziliană (Moqueca de Camarao, Xim Xim). Acum însă le-am amestecat, am mai eliminat din condimentele exotice şi a rezultat un preparat nu prea aspectuos, dar deosebit de gustos.

Ingredientele de bază sunt: carnea de pui (recomand pieptul dezosat), creveţii (mici, decorticaţi şi prefierţi), laptele de cocos şi brânza Feta (sau telemea).

Ce vă trebuie? (cantităţi orientative pentru  4 porţii)

• 1 piept de pui dezosat (circa 300 g), tăiat în cuburi cu latura de 2,54 cm (v-aţi prins, 1 inch!);
• 400 g creveţi pe care îi decongelaţi în apă rece, îi spălaţi bine şi îi scurgeţi;
• 3 – 4 căţei de usturoi zdrobiţi ca pentru mujdei;
• 1 praz mai mic (sau o ceapă) tocat(ă) mărunt;
• câte ½ ardei gras roşu şi verde, tăiat în cuburi mici;
• o conservă (400 g) de roşii tăiate în cuburi în suc propriu;
• 1 pahar de vin alb, sec;
• 150 mL lapte de cocos „Light” sau ½ cană lapte de cocos „Regular”;
• 100 g telemea de capră (sau de oaie, sau brânză Feta), tăiată în cubri;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt.

Cum procedaţi?

• Căliţi prazul împreună cu usturoiul în ulei încins până se înmoaie (3 – 5 minute).
• Adăugaţi bucăţile de pui şi căliţi până când acestea devin albicioase pe toate părţile (asta implică amestecare).
• Adăugaţi ardeii şi căliţi încă două minute, amestecând.
• Turnaţi conţinutul conservei de roşii,apoi adăugaţi vinul.
• Lăsaţi să fiarbă la foc mic, parţial acoperit, cam 10 minute (puiul ar trebui să fie făcut acum).
• Adăugaţi creveţii, amestecaţi, daţi un clocot.
• Adăugaţi laptele de cocos. Lăsaţi să fiarbă la foc mic 10 minute, amestecând, până când scade şi se îngroaşă sosul.
• Adăugaţi cuburile de brânză şi amestecaţi uşor până când aceasta se încorporează în sos.
• Potriviţi de sare şi piper (dacă este cazul).
• Presăraţi pătrunjel proaspăt tocat, stingeţi flacăra şi lăsaţi 5 minute acoperit.

Serviţi cu garnitură de orez. Puteţi să-i ataşaţi un alb sec (vin, evident) , că nu păţeşte nimic!

S-aveţi poftă şi să ne revedem sănătoşi!