Spiegeleier mit Schupfnudeln sau ochiuri cu vuțăne

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Despre vuțăne (sau vuțăle), puțișoare, puțe (denumiri autohtone pentru ceea ce sașii și șvabii denumesc sobru și cu rigoare teutonă Schupfnudeln) v-am mai povestit. Le puteți a) manufactura artizanal, sau b) lua din galantar și arunca direct în tigaie. Eu am procedat … Continue reading

Schupfnudeln mit Sauerkraut – Vuțăne cu varză murată călită

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nemții le zic Schupfnudeln. Au cam aceeași compoziție cu mai cunoscuții gnocchi italienești, numai că forma lor este diferită. Fiind specifice sudului Germaniei și Austriei, utilizarea lor s-a întins în tot Imperiul Habsburgic, inclusiv în Banat și Transilvania. Prin zona … Continue reading