This gallery contains 1 photo.
Aveam niște oaspeți veniți de la drum lung și niște cotlete de porc proaspăt cumpărate… Cam așa ar începe povestea. N-aveam timp și nici dispoziție să fac ceva la cuptor (afară erau totuși 28 – 30 ˚C), dar nici n-am … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Deși pe caserolă scrie “șnițel de porc”, ceea ce am încropit aici nu este un șnițel. Ca să ajungă la stadiul de șnițel, bucata de carne trebuie să treacă mai întâi prin făină, apoi prin ou și în final prin … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
O ciorbă groasă, cu multă carne, multe legume, dreasă cu smântână din belșug. Ca mod de preparare aduce foarte mult cu ciorba despre care v-am povestit aici. Am renunțat la zeama de varză (moarea) din rețeta precedentă, lucrul acesta însemnând … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Carnea făcută în cuptor, la tavă, mai mult fiartă înăbușit decât prăjită reprezintă o adevărată încântare pentru papilele gustative. Mai ales dacă este însoțită de un sos echilibrat, ușor acrișor, poate și puțin picant. Pregătirile durează puțin, cuptorizarea este ceva … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Pe diverse pagini de nutriție, fitness, cure de slăbire, diete (disociate, asociate, keto, carbo, hidro …) am citit tot felul de reguli despre cum se combină și cum nu se combină diverse tipuri de alimente. Până la urmă m-am lămurit … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
… că nu mă supăr. Dar așa cum vă povesteam altundeva, ceea ce numim noi “cartofi franțuzești” au tot atâta legătură cu bucătăria franceză cât are și coada vacii cu ștampila primăriei. Ca și în alte ocazii am încercat să valorific … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Este o poveste cam lungă cea care urmează, dar n-o să regretați dacă aveți răbdarea s-o citiți până la capăt. Încă nu s-a făcut și un film după ea, așa că dacă vreți să reproduceți ceea ce ați văzut în … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Ceea ce am testat aici n-a fost în totalitate un preparat cajun; m-am jucat mai degrabă cu un amestec de condimente specifice acestei bucătării, pe care le-am adăugat tradiționalei noastre cefe de porc. Un amestec de astfel de condimente (pe … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
O friptură de cursă lungă – necesită vreo 4 – 5 ceasuri de stat la cuptor, dar când e gata nici nu mai trebuie mestecată. Plus că se face simultan și garnitura, în același “echipament”, așa că faceți economii și … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Deși nu locuiesc în Caracal, la mine în oraș există un restaurant cu specific chinezesc, restaurant care se numește Latin ( 🙂 ). Cred că în meniul lor am văzut pentru prima dată “Pui în cinci arome” și “Pește în cinci culori”. … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
O legendă urbană zice că nu e bine să mergi lunea la restaurant și să comanzi tochitură. Mai ales dacă e sezonul nunților. Probabil că românii au descoperit tochitura de nevoie, tot așa cum italienii au inventat pizza, întru valorificarea … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Deși ciorba de fasole cu afumătură se poate “confecționa” în felurite moduri, două ingrediente nu trebuie să-i lipsească: boabele de fasole și afumătura de porc. În rest, “câte bordeie, atâtea obiceie”. În Ardeal se face zamă de fusai care se … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Cu toate că pentru pregătire la cuptor se recomandă pulpa de porc sau chiar ceafa, în anumite condiții și din cotlet se poate obține prin “cuptorizare” un preparat savuros. Câteva mici trucuri permit obținerea unui preparat suculent și delicios, un … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Este genul de preparat care se gătește (aproape) singur, motiv pentru care îl pregatesc în zilele cu mulți musafiri, pe care nu trebuie numai să-i hrănești ci să mai și povestești cu ei (adică să relaționezi și să socializezi – … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Încă un preparat distrugător de siluete, conţinând combinaţia letală carne de porc + cartofi. Ca să mai reducem din nocivitate, în ideea că va fi acceptat şi de adepţii fundamentalişti ai nutriţiei sănătoase, am înlocuit tentanta ceafă de porc cu … Continue reading
