Mujdei de usturoi cu pătrunjel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

I-am zis “mujdei” întrucât se pornește ca un mujdei clasic, după care se cam deviază de la linia tradițională. Nu punem iaurt, ca aici, nici ardei iute și roșii, ca aici, ci pătrunjel. Am mai făcut asemenea combinații între usturoi … Continue reading

Salsa de toamnă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În termeni strict bucătărești, salsa înseamnă (pentru spanioli, italieni, greci și turci) sos. Pentru anglofoni, salsa desemnează cu precădere sosurile specifice bucătăriei mexicane. (sursa) I-am zis salsa de toamnă, din două motive: odată că are în conținut o serie de … Continue reading

Sos pesto: fără busuioc, fără parmezan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întrucât azi-mâine este 1 Mai, ziua în care se deschide “official” sezonul grătarelor în aer liber, m-am gândit că n-ar fi rău să vă împărtășesc o rețetă de sos pesto puțin mai aparte. Nu este clasicul pesto genovese, pe care … Continue reading

Salată picantă cu anșoa și rodie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Inițial am zis că fac o salată simplă, clasică, gen: roșii, castraveți, ceapă verde… Așa că nu m-am obosit prea tare cu înregistrarea dovezilor. După ce am aruncat în bolul de salată câteva roșii cherry tăiate în sferturi, un castravete … Continue reading

Zarzavat conservat pentru ciorbe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În ziua de azi nu mai este o problemă să găsești zarzavaturi și legume în toiul iernii, pentru a încropi o supă, o ciorbă, ori cine știe ce altă minunăție culinară. Găsim și în extrasezon fructe și legume proaspete în … Continue reading

“Pălării” picante cu ierburi și brânză

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Soare… căldură… ieșiri în natură… A venit și vara, calendaristic vorbind, deși sezonul grătarelor s-a deschis cu mult înainte. Despre ciuperci umplute am tot povestit pe blog, iar aici o să găsiți câteva dintre cele mai bune modalități de preparare. … Continue reading

Salată de fasole albă cu cușcuș

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Zilele trecute am făcut niște cotlete de porc la cuptor, iar drept garnitură am pregătit niște cușcuș și niște ciuperci sotate. Se pare că n-am apreciat prea bine cât de tare o să se umfle cușcușul, așa că mi-au mai … Continue reading

Linguine negre cu sos de ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din excursia făcută în cetatea eternă am revenit cu o experiență culinară îmbogățită (am constatat, de exemplu, că, în ciuda celor vehiculate pe Facebook, italienii pun parmezan pe pastele cu fructe de mare), și cu câteva amintiri palpabile și degustabile: … Continue reading

Salată de ton cu crudități: tije de țelină (apio), ceapă roșie, fenicul

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Încă o salată construită pe principiul “când nu știi ce să mai gătești desfaci o conservă de ton și îi combini conținutul cu ce ai la îndemână”. Una dintre binefacerile (fără ghilimele de data asta) Epocii de Aur este aceea … Continue reading

Supă de roșii în toiul iernii

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu toate că în ziua de azi nu e nicio problemă să–ți cumperi roșii în orice anotimp, o salată cu gust de roșii “adevărate” se poate face doar când încep să iasă pe piață producătorii locali cu roșiile de grădină. … Continue reading

Un fel de salată à la Russe cu legume din supă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

“Adevărata” salată à la Russe își are obârșiile în salata Olivier, a cărei rețetă originară a dispărut odată cu creatorul acesteia. Tot din această salată derivă și mult iubita noastră salată Boeuf, o salată care este de cel puțin două … Continue reading

File de somon cu ierburi la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un preparat recomandat adepților alimentației sănătoase: fără prăjeală, fără grăsimi saturate în exces, cu Omega 3, cu ierburi proaspete. Ce vă trebuie? 700 g (3 bucăți) filé de somon (3 porții); Coaja rasă de la 1 lămâie; 1 legătură de … Continue reading

Zamă de lobodă acrită cu moare de varză

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este vremea pentru o zamă ușoară, de primăvară, fără prea multe chestii procesate, cu verdeața/roșeață. Am găsit toate cele trebuincioase (mai puțin moarea, care este din producție proprie) la două tarabe din piață: cea a Omului Care Vinde Cartofi și … Continue reading

Legume din supă gătite la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O supă de pui “adevărată” nu se face numai din apă și cuburi (Knorr sau Maggi – cele mai cunoscute) și nu se asezonează cu Delikat ori Vegeta. Supa de pui apare în meniul meu fie atunci când fierb pieptul … Continue reading