Piept de pui în vin de Bordeaux

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când vine vorba despre gătit ceva rapid în cursul săptămânii, dar neapărat să fie cu carne, am o trilemă: vită, pui sau porc? Nu neapărat că n-ar mai exista și alte vertebrate comestibile, dar acestea necesită, de regulă, mai multă … Continue reading

Ceafă de mistreț – baiț, cuptor, grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cel mai popular articol de pe blog, care a atras de la publicare și până acum vreo 300 000 de curioși, caută să răspundă la întrebarea “Cum marinăm carnea de porc mistreț?”. Încercasem o rețetă de marinadă de la Colea … Continue reading

Cotlete de iepure înăbușite în vin

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Renumitul producător Agricola Internațional (din Bacău, da?), cunoscut pentru produsele sale avicole, dar și pentru celebrul Salam de Sibiu, după ce și-a lichidat magazinele proprii din motive de nerentabilitate, face mai nou și distribuție: Am găsit în supermarket aceste cotlete … Continue reading

Baiț cald pentru vânat – o rețetă a lui Radu Anton Roman

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acuma nu știu dacă-i chiar a regretatului maestru, dar băieții/fetele persoanele (ca să fiu “politically correct”) de aici așa susțin. Vă povesteam că, în iarnă, am făcut un scurtcircuit prin Ținutul Secuiesc. Dacă doriți, gasiți poveștile aici și aici. Când … Continue reading

Mușchiuleț de porc în sos de Riesling

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acest mușchiuleț de porc în sos de Riesling este asemănător cu cel în sos Chardonnay, numai că i-am schimbat vinul, iar carnea am marinat-o în prealabil.  Făcând abstracție de marinare, care poate dura între 2 și 10 ore, gătirea propriu-zisă … Continue reading

Escalop de mânzat în vin alb

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Există vreo diferență între escalop și șnițel? Schnitzel (pronunțat așa cum îl scriem noi “șnițel”) este cuvântul german pentru bucata de carne bătută (în vederea subțierii și aplatizării), dată prin pesmet, apoi prăjită. Escalope (cu e mut la sfârșit) este cuvântul francez … Continue reading