Sos alb cu creveți pentru pește

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acasă la noi nu trece săptămâna fără să avem cel puțin o dată pește pe masă. Proaspăt sau congelat, pregătit de la zero sau semipreparat, ba chiar și din conservă, e mai puțin important. Cum vă spuneam încă de când … Continue reading

Salată de creveți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Creveții (sau crevetele, cum se numeau înainte ca forma incorectă “creveți” să devină normă acceptată de Academia Română), mai mari sau mai mici, cruzi sau prefierți, proaspeți ori congelați, sunt din ce în ce mai prezenți în meniul nostru zilnic. … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (II) – Risotto cu fructe de mare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum vă povesteam în prima parte a acestei postări-fluviu, pregătirea bucatelor pentru prânzul din Poiană a fost atent planificată, astfel încât cei doi chefs de cuisine să interfere cât mai puțin, întru evitarea inerentelor scântei. În timpul în care am … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (I)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La sfârșitul săptămânii trecute am fugit de canicula citadină și ne-am adăpostit în peisajul verde și răcoros, puțin mai sus de coada lacului de acumulare de la Bicaz, în Poiana Teiului. Au fost trei zile de relaxare și deconectare de … Continue reading

Garides Saganaki – Tocăniță de creveți cu brânză Feta

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă-i mai auziți pe italieni zicând că fructele de mare n-au ce căuta la un loc cu brânzeturile, trimiteți-i la reciclare în insulele din Marea Egee. Ultima oară au stăpânit Dodecanezul aproape trei decenii și tot n-au învățat cum să … Continue reading

Creveţi la grătar – Grilled Shrimps

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu ştiu de unde am dobândit ataşamentul acesta deosebit faţă de fructele de mare, întrucât m-am născut şi am copilărit în Ardeal, iar ardelenii sunt orice numai „culegători” de fructe de mare nu. Să mi se tragă de la cele … Continue reading

Paste cu fructe de mare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu pot zice că mă omor după paste, dar sunt unele preparate în care acestea se încadrează de minune. Cum ar fi aceste paste care seamănă cu nişte curele trapezoidale, a căror culoare, dată de cerneala de sepie, se armonizează … Continue reading

Creveţi cu sos de iaurt şi usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ştiu că nu toţi cei care citiţi aceste rânduri sunteţi iubitori ai fructelor de mare. Nici nu s-ar putea. Cu toate că suntem o naţiune cu ieşire la mare, Marea Neagră este prea săracă în ofertă şi nu avem, ca … Continue reading

Tocăniţă de pui cu creveţi şi brânză

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De obicei gătesc tocăniţa de creveţi fie în manierea grecească (Garides Saganaki), fie în cea braziliană (Moqueca de Camarao, Xim Xim). Acum însă le-am amestecat, am mai eliminat din condimentele exotice şi a rezultat un preparat nu prea aspectuos, dar … Continue reading

Tocăniţă de pui cu creveţi, sau un fel de XimXim

Gallery

This gallery contains 1 photo.

XimXim (se pronunţă „jing-jing”) este un preparat cu influenţe africane, specific statului brazilian Bahia. Îl găsiţi însă şi în Cuba. Este o tocană care include carne de pui, creveţi uscaţi, roşii, ardei gras, alune şi nuci caju, ceapă, usturoi şi … Continue reading

Zarzuela de Mariscos

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este un fel de mâncare, Catalan la origine, apărut în mediul burghez al Barcelonei secolului XIX (https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarsuela). De aici s-a răspândit ulterior în întreaga Spanie şi apoi în sudul Franţei. Se găseşte în listele restaurantelor cu specific mediteranean. “Zarzuela” înseamnă … Continue reading