Păpăradă indiană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu știu dacă în India se face vreun fel de păpăradă. Sigur de aia cu creste de slănină nu se face! În viziunea mea, păpăradă indiană ar trebui să aibă ceva carne, brânză și ouă. La carne opțiunile sunt limitate: … Continue reading

Curry de vinete cu piept de pui

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dat fiind faptul că vinetele au fost „domesticite” mai întâi în subcontinentul indian, iar de-acolo s-au răspândit pretutindeni, m-am gândit că poate v-ar interesa o mâncare bazată pe acestea, preparată ca în zona lor de origine. După un studiu documentar … Continue reading

Pui Tikka, orez Basmati şi Raita

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Despre puiul Tikka, această specialitatea subcontinentului indian, am mai scris. În principiu este vorba de bucăţi de carne de pui (piept de obicei) marinate într-un sos pe bază de iaurt şi diverse mirodenii, bucăţi care sunt ulterior prăjite la temperaturi … Continue reading

Sos de iaurt cu mentă – Raita

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Peste tot unde se cresc animale pentru lapte o să găsiţi o formă sau alta de iaurt. Iar acest iaurt, cu siguranţă îl veţi întâlni ca ingredient principal în vreun sos rece. Dacă în Levant şi în sudul Balcanilor vă … Continue reading

Palak Murgh – pui cu spanac în manieră indiană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cele mai multe ori nu plec la piaţă având o reţetă anume în minte. Cumpăr cam ce mi se pare mai proaspăt şi mai atrăgător, iar mâncarea pe care urmează să o pregătesc se conturează pe drumul spre casă … Continue reading

Curry de miel cu orez basmati

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ar fi bine să vă amintiţi despre această reţetă după ce trece euforia Sărbătorilor Pascale, după ce v-aţi săturat de drob, pulpe de miel la cuptor ş.a.m.d. Atunci când veţi găsi prin congelator carne de miel rămasă nevalorificată. În acele … Continue reading

Curry de pui cu cardamom

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De fiecare dată când întâlnesc cuvântul “cardamom” îmi amintesc de prietenul meu Walid. L-am cunoscut pe când eram student, Walid fiind un tânăr palestinian care studia Construcţiile la Politehnica din Iaşi. La el am băut prima cafea aromatizată cu cardamom. … Continue reading

Piept de pui cu midii la wok

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu este un fel de mâncare propriu zis, este mai degrabă un procedeu de valorificare a deşeurilor/co-produselor sau a surplusurilor rămase de la alte preparate. Vă povesteam aici cum resturile de piept de pui pot fi valorificate sub formă de … Continue reading

Pui Tikka Masala

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cei familiarizaţi cu bucătăria britanică 🙂 , 🙂 , 🙂 , ştiu că există zeci sau sute de variante de Chicken Tikka Masala, care mai de care mai autentice. Aşa şi este. Acest preparat este răspândit în tot subcontinentul indian, … Continue reading