Legume cuptorizate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am văzut, acum câteva săptămâni, un reportaj din insula Corfu în care era prezentată o mâncare de legume specifică bucătăriei din insulă. Am reţinut de acolo că legumele, împreună cu un minim de condimente (sare, piper, oregano) şi stropite din … Continue reading

Creveţi cu sos de iaurt şi usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ştiu că nu toţi cei care citiţi aceste rânduri sunteţi iubitori ai fructelor de mare. Nici nu s-ar putea. Cu toate că suntem o naţiune cu ieşire la mare, Marea Neagră este prea săracă în ofertă şi nu avem, ca … Continue reading

Musaca de cartofi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Musacaua ne vine de la arabi, însă pe filiera turcească. În toate ţările care au fost sub stăpânire otomană regăsim acest fel de mâncare, în diferite variante. Cu vinete, la turci şi la greci, cu cartofi la macedoneni, bulgari, bosniaci … Continue reading

Plăcintă cu spanac şi brânză – Spanakopita

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Spanakopita este o plăcintă grecească, din foi de plăcintă (aluat Phyllo) umplute cu spanac şi brânză Feta. De obicei este inclusă în categoria aperitivelor (antreurilor) calde, dar merge şi la micul dejun. Se poate mânca şi rece. În supermarketuri găsiţi … Continue reading

Tocăniţă de pui cu creveţi şi brânză

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De obicei gătesc tocăniţa de creveţi fie în manierea grecească (Garides Saganaki), fie în cea braziliană (Moqueca de Camarao, Xim Xim). Acum însă le-am amestecat, am mai eliminat din condimentele exotice şi a rezultat un preparat nu prea aspectuos, dar … Continue reading

Miel cu legume la cuptor (un fel de Kleftiko)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De Paşti, spune tradiţia, trebuie să aveţi pe masă friptură de miel. Pentru o astfel de friptură folosim de obicei pulpele din spate, eventual şi pe cele din faţă. Mai folosim ceva organe interne pentru drob, eventual nişte coaste pentru … Continue reading

Bekri Mezé (μπεκρή μεζέ): Drunkard’s Meze (aperitivul beţivului)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este un preparat tipic grecesc, cu rol de aperitiv. În paranteză fie spus, o masă grecească are nenumărate aperitive, ca să meargă bine uzo, mastica şi vinul. Că veni vorba, Bekri Mezé se împacă foarte bine cu vinul roşu. Am … Continue reading

Somon la grătar cu sos à la Olympiada

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tradiţia (nu ştiu a cui) spune că e bine ca în noaptea dintre ani să mănânci peşte. Tradiţia românului spune doar că în noaptea dintre ani e bine să mănânci, punct. Ca să respectaţi ambele tradiţii, fără a bucătări prea … Continue reading