File de somon Teryiaki marinat în iaurt grecesc

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru că tot mi-am luat fileuri de somon la un preț imbatabil, de numai 106,65 Lei/kg (că dacă-l luam proaspăt la 50 Lei/kg îmi stătea în gât), m-am hotărât să-l fac și altfel decât aruncat pur și simplu pe grătar. … Continue reading

Piept de pui cu ciuperci și ardei copți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se poate găti fără grăsimi? Nici de origine vegetală (ulei), nici de origine animală (untură, seu etc.)? Da, se poate. Am reușit să încropesc un fel principal fără grăsimi, fără gluten (ha, ha!), cu foarte puține glucide: în jur de … Continue reading

Ciuperci Shiitake cu brânză Gorgonzola

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După ciupercile Champignon, ciupercile Shiitake sunt cele mai comercializate ciuperci de pe mapamond. Originare din Asia, sunt acum cultivate pe scară largă atât în Europa cât și în America de Nord. Cele pe care le-am achiziționat din supermarket provin de la … Continue reading

Parmigiana de dovlecei cu brânză de burduf

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Parmigiana (cu sau fără melanzane) e suficient de disputată de italieni ca să mă bag și eu, ca neofit, în controversa lor. Sărind peste revendicări și priorități culinare, am încropit o parmigiană românească, fără vinete, cu dovlecei, brânză de burduf și … Continue reading

Tortillas cu pui şi ţelină

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am săpat prin adâncurile internetului și am găsit această minunată rețetă, elaborată ante-blog. Era pe vremea când, în căutările mele, doream să ajung la inima/stomacul cât mai multor cititori. Așă s-a născut această mirobolantă rețetă, a unui preparat pe care-l … Continue reading

Ceafă de porc în sos de cola – globalizarea în bucătărie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu sunt un fan al băuturilor carbogazoase, gen Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Mirinda, Sprite ș.a.m.d. Le beau (nu le consum 😉 ), ocazional, de 2 – 3 ori pe an. Am constatat că unele dintre ele pot fi utilizate drept ingrediente … Continue reading

Somon teriyaki cu piure de conopidă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Chiar dacă pe lista mâncărurilor recomandate de către medicul nutriționist figurează doar pește slab (gen: șalău, știucă, biban, păstrăv), m-am încumetat să neglijez puțin sfaturile date, desfătându-mă și cu somn, somon, ori ton. Haideți să fim serioși: în ciuda aportului … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (5) – Nici o masă fără pește oceanic

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întâi am scris “nicio”. Apoi m-am corectat. Ar fi fost ca și cum aș fi scris “cum miam petrecut vacanța”. Că cam așa funcționează regulile Academiei Române. Le-am înghițit pe alea cu “sunt” și “întrucâtva”, dar sasufit, cum ar zice … Continue reading

Cotlet și ceafă de porc, cu arome mai mult sau mai puțin exotice, la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu speranța că s-a cam dus perioada aceea în care de luni până vineri era cald și frumos, iar sâmbăta și duminica vremea se răcea și începeau aversele, să ne pregătim pentru niște minunate grătare executate în aer liber. Așa … Continue reading

Borș de lobodă cu perișoare din piept de pui

Gallery

This gallery contains 2 photos.

În grupurile culinare de pe Facebook din care făceam parte odinioară, am asistat la numeroase discuții privind ce, și mai ales ce nu trebuie să conțină perișoarele. Am văzut și păreri care puteau fi catalogate lejer drept “trăsnite”, dar și … Continue reading

Sos pesto: fără busuioc, fără parmezan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întrucât azi-mâine este 1 Mai, ziua în care se deschide “official” sezonul grătarelor în aer liber, m-am gândit că n-ar fi rău să vă împărtășesc o rețetă de sos pesto puțin mai aparte. Nu este clasicul pesto genovese, pe care … Continue reading

Pește-spadă cu garnitură de orez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă britanicii au ridicat la nivel de mâncare națională celebrul și extraordinar de simplul preparat “Fish & Chips”, nici ieșenii nu s-au lăsat mai prejos: vechea cantină din complexul studențesc Tudor Vladimirescu (pe scheletul căreia s-a ridicat, prin anii ’90 … Continue reading

Tocăniță de porc cu arome ușor asiatice

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În fiecare vineri, soția mea își cumpără, de la tutungeria din stația de autobuz, reviste pentru femei. Le frunzăresc și eu la sfârșit de săptămână ca să constat că, deși aparținând unor trusturi de presă diferite, tratează concomitent cam aceleași … Continue reading

Orez cu ciuperci Shimeji

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ăst fel de mâncare poate fi inclus și la categoria risotto – dacă ținem cont de metodologia preparării. Dacă ne uităm la ingrediente însă, brânza tare lipsește, așa că îl putem trece la categoria pilaf. Renunțând la unt, poate fi … Continue reading

Patru brânze și niște cartofi. Mov

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ne-am obișnuit ca bananele să fie galbene (ori verzi – cum le cumpăram înainte de 1989), morcovii să fie portocalii, iar cartofii să fie gălbui, cu coajă galbenă său roșiatică. Și totuși, există banane roșii, morcovii la origine au fost … Continue reading