Legume autohtone la wok

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când vine vorba despre garnituri pentru un fel principal, fugim repede cu gândul la cartofi: cartofi prăjiți, cartofi fierți (“naturi” ar zice unii specialiști în gastronomie), piure de cartofi, cartofi țarănești, cartofi copți, cartofi la cuptor, ba chiar cartofi “franțuzești”. … Continue reading

Piept de pui rapid, în stil asiatic

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Rapid şi simplu. O încropeală pentru două persoane, care necesită: Ce vă trebuie? 1/2 piept de pui dezosat ( max. 400 g), 1 lingură de vin alb, 1 lingură de sos de soia, 1 lingură de ulei de arahide, 1 linguriţă … Continue reading

Mâncare indiană și nu prea

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce faci când ai la dispoziție un piept de pui și ai dori să mănânci ceva mai exotic, însă consoarta îți spune că vrea ceva clasic, ușor, fără prea multe condimente, eventual cu ceva murături pe alături? Poți să: a) … Continue reading

File de șalău cu sos Teriyaki

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi în casă e un fel de tradiție ca la sfârșit de săptămână, fie sâmbătă, fie duminică, să avem pește la masa de prânz. Mai gătesc pește și în timpul săptămânii, când am mai multe grade de libertate și pot să-l … Continue reading

Stir fry de pui marinat în bere neagră cu ciuperci și tăieței

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Că puiul marinat în bere este delicios, o știți deja. Aveți preparatele aici și aici. Că puiul pentru wok merge marinat nu numai cu sos de soia, vă spun acum. Ca și cu alte ocazii, am folosit la garnitură niște … Continue reading

Vită cu țelină

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu sunt ferm convins că un chinez ar zice despre ce-am pregătit eu aici că este “văcuță cu țelină ca la mama acasă”. Pentru noi, europenii care am testat “mâncarea chinezească” doar la restaurantele cu specific asiatic de pe bătrânul … Continue reading

Urechi de lemn cu morcov și praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sincer să fiu, nu prea știu unde să încadrez acest preparat. La salate, la garnituri, la feluri de sine stătătoare? Dar cred că acest lucru contează mai puțin. Ce vă trebuie? 25 – 30 g urechi de lemn (black fungus), … Continue reading

Porc în zece arome cu tăieței de orez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși nu locuiesc în Caracal, la mine în oraș există un restaurant cu specific chinezesc, restaurant care se numește Latin ( 🙂 ). Cred că în meniul lor am văzut pentru prima dată “Pui în cinci arome” și “Pește în cinci culori”. … Continue reading

Legume chinezești cu ciuperci Champignon (sau viceversa)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am vorbit acum mult timp despre cum se gătesc legumele congelate la wok. Am observat că v-a interesat acest lucru. M-am gândit că ar fi cazul să revin și să vă mai spun niște trucuri. Cum ar fi îmbinarea respectivelor … Continue reading

Somon Teriyaki

Gallery

This gallery contains 1 photo.

M-am distrat copios când am văzut ce este și cum se face “somon în sos Teriyaki” în viziunea celor care păstoresc fac trafic pe spinarea Mastărșăfului Mioritic. Furi o poză de la site-ul cu mâncare al BBC , mai traduci oleacă cu … Continue reading

Curry de vinete cu piept de pui

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dat fiind faptul că vinetele au fost „domesticite” mai întâi în subcontinentul indian, iar de-acolo s-au răspândit pretutindeni, m-am gândit că poate v-ar interesa o mâncare bazată pe acestea, preparată ca în zona lor de origine. După un studiu documentar … Continue reading

Pui Tikka, orez Basmati şi Raita

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Despre puiul Tikka, această specialitatea subcontinentului indian, am mai scris. În principiu este vorba de bucăţi de carne de pui (piept de obicei) marinate într-un sos pe bază de iaurt şi diverse mirodenii, bucăţi care sunt ulterior prăjite la temperaturi … Continue reading

Sos de iaurt cu mentă – Raita

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Peste tot unde se cresc animale pentru lapte o să găsiţi o formă sau alta de iaurt. Iar acest iaurt, cu siguranţă îl veţi întâlni ca ingredient principal în vreun sos rece. Dacă în Levant şi în sudul Balcanilor vă … Continue reading

Palak Murgh – pui cu spanac în manieră indiană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cele mai multe ori nu plec la piaţă având o reţetă anume în minte. Cumpăr cam ce mi se pare mai proaspăt şi mai atrăgător, iar mâncarea pe care urmează să o pregătesc se conturează pe drumul spre casă … Continue reading

Orez Basmati cu şofran şi lămâie verde

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă multora dintre noi ni se pare că mâncarea nu „alunecă” fără o bucată de pâine, tot aşa, pentru majoritatea asiaticilor o masă nu este completă fără bolul de orez. Există zeci de soiuri de orez, iar modalităţile de preparare … Continue reading