Ouă normande

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când am botezat această “rețetă” astfel, nici prin cap nu mi-a trecut că într-adevăr există Eggs Normandy. Însă Google le-a găsit rapid. Pregătirea lor nu reprezintă mare filozofie, iar dacă ați făcut vreodată ochiuri și pâine prăjită, sunteți deja calificat … Continue reading

Sos alb pentru paste negre

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Văd că a apărut o modă, aceea a pastelor negre. Toți ăștia care-și pun – așa ca mine – “capodoperele” culinare pe saiturile de socializare, ori – mai rău decât atât – și-au făcut niște bloguri special în acest scop, … Continue reading

Omletă cu jambon și caș afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am să vă prezint în continuare o omletă realizată în manieră tipic românească, adică “de ce simplu când se poate complicat?”. Ce vă trebuie? Pentru mărimea “1 gurmand” aveți nevoie de: 2 ouă; 4 felii de jambon crud-uscat; 2 felii … Continue reading

Tochitură bacoviană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O legendă urbană zice că nu e bine să mergi lunea la restaurant și să comanzi tochitură. Mai ales dacă e sezonul nunților. Probabil că românii au descoperit tochitura de nevoie, tot așa cum italienii au inventat pizza, întru valorificarea … Continue reading

Păpăradă cu ciuperci și brânză de capră

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ceea ce am făcut aici nu este o omletă, ci mai degrabă ouă-jumări. În conformitate cu Dicționarul Gastronomic Explicativ, omleta este cu totul altceva decat jumările de ouă. (dacă vreți să aprofundați, v-am dat linkuri către definiții). Și ca să … Continue reading

Medalioane de vinete albe cu Emmentaler

Gallery

This gallery contains 1 photo.

… sau rondele de vinete albe cu şvaiţer la cuptor. Că tot aia este. Că italienii fac ceva asemănător, când n-au timp de bibilit melanzane alla parmigiana – numai că folosind vinete normale (adică de culoare vineţie 🙂 ) şi … Continue reading

Penne cu somon, ciuperci şi sos de smântână şi parmezan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Iată o reţetă rapidă, hrănitoare, gustoasă şi aspectuoasă. În 20, hai 25 de minute de când vă apucaţi de lucru, e pusă deja în farfurii (cu condiţia să nu dormiţi printre ingrediente 🙂 ). Aşadar: Ce vă trebuie?  (cantităţi suficiente … Continue reading

Vinete umplute

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Vinetele umplute, ca şi dovleceii umpluţi, fac parte din moştenirea culinară a ţărilor riverane Mării Mediterane. Fie că sunt umplute cu carne tocată („papuceii” greceşti), cu legume şi/sau cu brânză, vinetele umplute sunt, datorită ierburilor şi condimentelor încorporate, o adevărată … Continue reading

Brânză Cambozola la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După o idee de Adi Hădean. Deşi cunoscută de mai bine de un veac, brânza Cambozola are certificat de naştere (adică reţetă brevetată şi producţie la nivel industrial) abia din 1970. Cambozola are cetăţenie germană, cu toate că provine dintr-o … Continue reading

Gâscă la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

(Sursa foto: https://www.medievale.ro/medievale.asp?cat=Noistat) Am mâncat pentru prima oară gâscă la cuptor copil fiind, la bunicii din partea tatălui, la Noiştat (Noişteat – cum pronunţau localnicii români, ori Naerscht cum ziceau saşii), un sat situat cam la un kilometru de drumul care … Continue reading

Cartofi noi la cuptor cu brânză de oi şi ceapă roşie verde

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De mai multe ori am trecut prin piaţă şi am văzut cartofi noi aduşi de pe ogoarele din jurul Bacăului. Erau mici şi roşii şi la acelaşi preţ cu cei mari şi albi aduşi de diverşi „producători” din zonele în … Continue reading

Rondele de dovlecei în crustă de pesmet, parmezan şi ou la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O reţetă care se abate de la clasicul dovlecel pané, tăvălit prin făină şi prin ou şi apoi înecat în uleiul din tigaie. Durează ceva mai mult prepararea (30 – 35 de minute la cuptor) însă scăpaţi de făina prăjită … Continue reading

Cum devine păpărada „Oeufs brouillés au fromage bleu”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă nu vă place păpărada, ziceţi-i omletă, scrob sau scrambled eggs. Tot una. Da’ nu-i chiar acelaşi lucru cu „oeufs brouillés”, mai ales dacă-s şi cu fromaj de ăla vânăt. Ca să faceţi o minunăţie de-asta de trei stele Michelin … Continue reading

Fine Gastronomy including eggs, potatoes, cheese and vegetables (Gastronomie fină cu ouă, cartofi, brânză şi verdeţuri)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După aproape o săptămână de pauză (de gătit şi de publicat pe blog), astăzi am comis-o din nou. Ce vă trebuie? (cantităţile sunt orientative pentru 2 porţii) ½ kg cartofi nou-nouţi, cât mai mici; 4 ouă; 200 g caş de … Continue reading