Păpăradă cu cartofi, resturi de friptură și brânzeturi pe cale să expire

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum spuneam și cu alte ocazii, păpărada este un regionalism întâlnit în sudul Ardealului (și nu numai) care suplinește binișor franțuzismul omletă. O păpăradă care se respectă nu conține numai ouă; ea trebuie îmbunătățită cu ceva carne, niscaiva brânzeturi, verdețuri … Continue reading

Vinete umplute

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Vinetele umplute, ca şi dovleceii umpluţi, fac parte din moştenirea culinară a ţărilor riverane Mării Mediterane. Fie că sunt umplute cu carne tocată („papuceii” greceşti), cu legume şi/sau cu brânză, vinetele umplute sunt, datorită ierburilor şi condimentelor încorporate, o adevărată … Continue reading

Cum devine păpărada „Oeufs brouillés au fromage bleu”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă nu vă place păpărada, ziceţi-i omletă, scrob sau scrambled eggs. Tot una. Da’ nu-i chiar acelaşi lucru cu „oeufs brouillés”, mai ales dacă-s şi cu fromaj de ăla vânăt. Ca să faceţi o minunăţie de-asta de trei stele Michelin … Continue reading

Piept de pui cu sos de brânză albastră şi legume la abur

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cunosc destule persoane care nu se dau în vânt după pieptul de pui. Pentru că e fad, e prea uscat, e prea „aţos” (acest ultim atribut a cam dispărut de când puiul este fezandat încă de la naştere cu antibiotice, … Continue reading