Nu mi-am închipuit vreodată că asocierea între portocale şi usturoi poate produce vreo plăcere papilelor gustative. M-am înşelat.

Conceptul original îl găsiţi aici. Mai jos îl regăsiţi (cu foarte mici modificări) ilustrat şi povestit aşa cum a ieşit din prima încercare.

Ce vă trebuie? (Cantităţile indicate sunt suficiente pentru 4 porţii mici)

• Două căpăţâni mari de usturoi;
• O ceapă albă de mărime medie;
• 120 g migdale crude decojite (dar merg şi cu coajă);
• 1 L bază supă de pui (se poate prepara, de-o nevoie, şi din două cuburi Knorr de pui şi 1 L de apă);
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin;
• 2 linguri de oţet alb, aromatic;
• 200 mL smântână de gătit (32% grăsime);
• 4 – 5 felii de franzelă albă (substituentul pentru Ciabatta originală);
• 2 portocale curăţate de coajă şi desfăcute în felii;
• câteva frunze de pătrunjel pentru ornare;
• câteva frunze de mentă proaspătă (în lipsa lor am utilizat pudră de mentă uscată, cam 1 linguriţă);
• sare şi piper, după gust.

Cum procedaţi?

• Desfaceţi usturoiul în căţei, spălaţi-l bine, zdrobiţi-l uşor cu latura cuţitului (fără să-l curăţaţi) şi puneţi-l pe o hârtie de copt în cuptorul preîncălzit la 180°C. Ţineţi-l acolo vreo 15 – 20 de minute, să se înmoaie bine. Nu-l ardeţi!
• Opăriţi migdalele timp de 1 minut în apă clocotită, spălaţi-le cu apă rece, scurgeţi-le bine şi uscaţi-le în strat subţire, în cuptor. Dacă reuşiţi (mie nu mi-a ieşit), daţi-le coaja jos. Când se răcesc măcinaţi-le într-un blender sau robot de bucătărie.
• Puneţi apa la fiert şi dizolvaţi în ea 2 cuburi de concentrat de pui (Knorr). Dacă aveţi 1 L supă de pui adevărat, de ţară, ar fi şi mai bine.
• Curăţaţi ceapa şi tocaţi-o mărunt. Căliţi-o apoi în ulei încins, la flacără mică, vreo 10 minute, până când se înmoaie şi devine translucidă.
• Turnaţi peste ceapă supa de pui şi smântâna, amestecaţi şi fierbeţi uşor compoziţia, vreo 5 minute.
• Curăţaţi usturoiul copt şi stoarceţi-l în compoziţie.
• Rupeţi pâinea în bucăţi mici, fără coajă şi adăugaţi-o şi pe aceasta în compoziţie.
• Turnaţi oţetul şi mai lăsaţi compoziţia la foc mic să fiarbă vreo 5 minute.
• Adăugaţi migdalele măcinate, daţi un clocot şi pasaţi compoziţia cu un mixer de mână până la omogenizare.
• Potriviţi de sare şi piper.
• Turnaţi supa-cremă în boluri, decoraţi cu felii de portocală tăiate în 2 – 3 bucăţi, cu pătrunjel verde şi mentă (de care aveţi).

Dacă supa iese prea groasă, o puteţi aduce la consistenţa dorită adăugând în ea lapte sau supă de pui. Se poate servi rece (în special vara), călduţă sau fierbinte.

S-aveţi poftă şi să ne revedem sănătoşi!