Și încă vreo câteva bucate alese pentru discoboli

Ce vă trebuie?

    • Doi cartofi dulci

_DSC6185

  • 850 mL ulei de gătit (floarea soarelui) pentru prăjit cartofii
  • 50 g de parmezan ras, de presărat pe cartofii dulci (doar dacă aveți așa ceva prin bagaje, că secuii nu sunt chiar renumiți în fabricarea parmezanului)
  • Câteva felii de brânză, de topit pe carne; cu cât mai fancy, cu atât mai gustoasă: am avut trei feluri de brânză de Spania: simplă, nedegresată, cu adaos de ardei gras, cu adaos de roșii uscate și busuioc). Dacă n-aveți brânză de spaniol, nu intrați în panică: cașcavalul secuiesc este la fel de bun.

_109

_110

    • O bucată de piept de Mangaliță (în lipsa acesteia merge și niște kaizer sau piept de porc – grăsuț să fie)

    _DSC6187

    IMG_2193 copy

  • Câte un ou de persoană (în dreptul flămânzilor puteți contabiliza chiar câte două)
  • Dacă ați dat gata ardeii copți, ceva castraveți murați (pot fi substituiți și cu castraveciori în oțet)

Cum procedați?

Spălați bine cartofii dulci, tăiații în felii de 2 – 3 mm și prăjiții pe disc în uleiul bine încins.

_DSC6189

_102

Presărați-i cu parmezan ras ori cu cașcaval secuiesc opărit‚ (de vacă).

_105

Scurgeți uleiul și puneți Mangalița feliată (5 – 7 mm) sau kaiserul la rumenit.

_111

Peste Mangalița rumenită, puneți la topit feliile de brânză spaniolă sau de cașcaval secuiesc.

_DSC6206

Pregătiți ochiurile (puțin ulei, că-i mai sănătos așa) și masa e servită.

_DSC6208

Dacă v-au mai rămas ardei copți, vă vând un pont: puneți peste ei niște mujdei de usturoi; n-o să vă pară rău.

IMG_2208 copy

Dacă s-au terminat ardeii copți, nem baj – cum zice secuiul. Aveți castraveții murați aduși ori de sud de Dunăre, ori de la apus de Tisza.

_DSC6219

Nu uitați că o masă sănătoasă, că-i mic dejun, dejun sau cină, începe întotdeauna cu o afinată sau o palinkă.

Secuiul te cheamă în casă și te pune la masă. Te întreabă (o singură dată): “Mănânci?”, iar tu trebuie să iei o decizie rapidă: da, au ba. Dacă accepți bucatele lui, îi ești ca un frate. Dacă nu, îi ești ca doi. Dar de băut palinkă și de cântat, tot nu scapi.

_108

S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!

Leave a Reply

Your email address will not be published.