Salată “orientală” cu sardele

În cazul în care v-ați săturat de salata orientală clasică (vedeți aici cum se pregătește), puteți încerca o îmbunătățire a acesteia. Cu niște sardele în ulei și un sos de muștar. La nevoie, poate fi făcută mai mult sau mai puțin picantă.

Ce vă trebuie?

  • 4 cartofi albi nefăinoși, mai mărișori (cam 400 – 500 g cartofi “pentru salată”);
  • 4 ouă;
  • 1 cutie (125/90 g) sardele în ulei;
  • 1 ceapă roșie;
  • 3 – 4 lingurițe de muștar cu tarhon;
  • 10 – 12 măsline Kalamata;
  • ½ legătură de pătrunjel verde;
  • 1 vârf de pudră de chilli;
  • 2 linguri de ulei de măsline aromatizat cu chilli și boabe de piper;
  • Sare marină, piper mixt (proaspăt râșnit) – după gust.

_101

Cum procedați?

Fierbeți cartofii în coajă, în apă cu sare, 15 – 20 minute (sau până când intră furculița lejer în ei). Lăsați-i să se răcească, decojiți-i, apoi tăiați-i în bucăți potrivite, cam cât un dumicat.

Ouăle se fierb tari: le puneți la fiert în apă rece, iar când apa începe să clocotească, cronometrați 5 minute. Luați vasul de pe foc, mai lăsați ouăle 1 minut în apa fierbinte, apoi răciți-le sub jet de apă rece. După ce le curățați de coajă, le tăiați în sferturi pe lungime, iar fiecare sfert îl tăiați transversal în jumătăți. Puneți deoparte 1 gălbenuș fiert.

_105

Gălbenușul fiert pus deoparte îl sfărâmați, apoi îl amestecați cu muștar, piper și ulei de măsline. Frecați bine cu lingura, până când obțineți o pastă omogenă.

_102

_103

Curățăți ceapa roșie și tăiați-o julienne. Presărați-o cu sare și lăsați-o 5 – 10 minute să se înmoaie.

_104

Într-un bol încăpător amestecați cartofii, ouăle, ceapa, sardelele rupte în bucăți și măslinele.

_107

Adăugați pasta de muștar și pătrunjelul tocat mare. Potriviți gustul de sare și piper. Dați la rece cam 2 – 3 ore înainte de servire.

_106

_108

Pudra de chilli este opțională și poate fi adăugată direct în momentul servirii.

_109

S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!

2 thoughts on “Salată “orientală” cu sardele

  1. Pingback: Salată caldă de cartofi cu iaurt și smântână | Food and beyond…

  2. Pingback: Peşte şi iarăşi peşte… | Food and beyond…

Leave a Reply

Your email address will not be published.