Hribi cu sos de smântână

O tocană (că nu-i pot zice altfel, poate doar “mâncărică”) ușor și relativ rapid de încropit, cu un aer firav exotic (datorat sosului de soia). Se poate servi ca fel de sine stătător, însoțită de o bucată de mămăligă neaoșă (nu polenta de aia instant, de se face în trei minute) sau în calitate de garnitură care să acompanieze un mușchiuleț de porc fiert/copt/rumenit în cuptor preț de vreo două ceasuri bune. Totul stropit din belșug cu niscaiva Fetească Neagră. Nu chiar seacă, doar demi.

Ce vă trebuie?

  • 2 pungi (a 300 g bucata) de hribi congelați (cuburi);
  • 1 lingură de ulei vegetal;
  • 1 ceapă albă, medie;
  • 200 mL smântână de gătit cu 20% grăsime;
  • 1 lingură de sos de soia;
  • 50 – 75 mL vin alb, demisec;
  • Piper mixt proaspăt râșnit – după gust;
  • Pătrunjel verde sau mărar – tocate mărunt (opțional).

106

Cum procedați?

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Într-o tigaie antiaderentă cu pereți înalți încingeți la foc iute uleiul vegetal.

107

Căliți ceapa 30 de secunde în uleiul încins, apoi adăugați hribii, fără a-i decongela.

108

Reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați hribii să fiarbă înăbușit preț de vreo 10 minute.

Adăugați sosul de soia, asezonați cu piper și lăsați să se evapore apa alte 10 minute.

109

Adăugați vinul, amestecați și fierbeți ușor încă vreo 5 minute, după care adăugați smântâna.

110

Dați două – trei clocote amestecând apoi luați tigaia de pe foc și acoperiți-o cu un capac până în momentul servirii. Opțional puteți adăuga o mână de mărar sau pătrunjel verde tocat mărunt.

113

Serviți cu mămăliguță fierbinte, ori ca garnitură la un mușchiuleț de porc făcut la cuptor (vezi aici rețeta).

112

S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!

1 thought on “Hribi cu sos de smântână

  1. Pingback: Mușchiuleț de porc aromat la cuptor | Food and beyond…

Leave a Reply

Your email address will not be published.