Ceafă de porc picantă cu tăieţei Szechuan

O bucăţică de ceafă de porc (că tot e sezonul), pudrată cu curry Madras, piper de Cayenne şi un amestec de boabe de piper albe, negre, verzi şi roşii proaspăt râşnite, tăvălită apoi prin vin roşu, sos de soia şi o picătură de oţet de Modena şi, în sfârşit, aruncată în tigaia căreia mai mult i-am arătat uleiul aromat pentru wok. Cu tăieţei Szechuan, puţin fierţi, puţin prăjiţi, aromaţi şi pipăraţi. Şi cu ceva vin negru, că stinge iuţeala (dacă este suficient).

DSC_4180

Leave a Reply

Your email address will not be published.