Covrigei sărați (rețeta cu numărul 9 din caietul de rețete al lui Buni)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când se apropia Crăciunul, Buni se apuca de prăjiturit. Făcea și prăjiturile „clasice” despre care tocmai v-am povestit aici, dar făcea și o mulțime de fursecuri, sărățele sau covrigei. Avea agățat într-un cui în cămară un inel de sârmă pe … Continue reading

Mărie și Mărioară

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Una singură în cântec, ale mele sunt două. Una veșnic pusă pe alergătură, aruncând grăunțe găinilor, fierbând cartofi pentru porc, dând cu mătura, mestecând mămăliga ori păzind laptele să nu dea-n foc (deși de cele mai multe ori asta se … Continue reading

Pui cu sos Mascarpone, mazăre și ciuperci (tocăniță burundeză)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca în toate Politehnicile din România, și în Institutul Politehnic „Gheorghe Asachi” din Iași, fetele erau (și sunt) majoritare în două facultăți: Textilele și Chimia. Nici grupa noastră de Tehnologie Chimică Anorganică nu făcea excepție, deși băieții beneficiau și de  … Continue reading

Și încă vreo câteva bucate alese pentru discoboli

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce vă trebuie? Doi cartofi dulci 850 mL ulei de gătit (floarea soarelui) pentru prăjit cartofii 50 g de parmezan ras, de presărat pe cartofii dulci (doar dacă aveți așa ceva prin bagaje, că secuii nu sunt chiar renumiți în … Continue reading

Mici cu cartofi prăjiți în versiunea Disco (sau discu’)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu știu dacă au fost premoniții referitoare la isteria/nebunia/p(l)andemia care va izbucni în 2020 și ne va ține la coteț aproape doi ani de zile, dar 2019 a fost anul în care ne-am plimbat cel mai mult prin țară sau … Continue reading

Ossobuco alla milanese – Rețeta rătăcită a lui Jamie Oliver

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu este chiar rețeta rătăcită, dar na! Trebuia să am și eu un click-bait în titlu. Există însă și un sâmbure de adevăr în remarca din titlu. Când m-am documentat, mi-a ieșit în cale acest articol (pe baza căruia mi-am … Continue reading

Gremolata

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Gremolata este un sos/condiment care își are originea în Lombardia, regiunea din nordul Italiei, al cărei centru economic, financiar, cultural este Milano. Iată și unul din motivele pentru care gremolata este considerată un companion perfect pentru ossobuco alla milanese. La … Continue reading

Paste cu carne de midii în sos de smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când vine vorba de mâncăruri italienești, gândul ne zboară instant la pasta și pizza (nu neapărat în această ordine). Pentru români, pizza italienilor fie e prea subțire la blat, fie e prea sărăcăcioasă la ingrediente (topping pentru cei născuți mai … Continue reading

Pulpe de pui cu kaiser și măsline

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru ca trecerea de la meniurile bogate în porc îngurgitate cu prilejul sărbătoririi Crăciunului și a trecerii în noul an la verdețurile ușoare cu care v-ați propus să dați jos kilogramele acumulate („v-ați propus” nu este același lucru cu „ați … Continue reading

Salate cu caracatiță și alte fructe de mare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu siguranță ați observat prin supermarketuri oferta bogată de fructe de mare. Pe unele le găsiți (mai rar) proaspete în raioanele de pescărie de la Cora, Auchan sau Selgros. Tot acolo găsiți și fructe de mare „proaspăt decongelate”. Acelea nu … Continue reading

Gogoșari în sos de muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Greu de spus unde se încadrează cel mai bine gogoșarii în sos de muștar. La murături, la sosuri, la garnituri (side dishes ca să folosesc un termen mai vechi și mai cunoscut printre consumatorii de chefisme, fie la cuțite, fie masterate)? Până … Continue reading

Pastă de ton cu avocado și ardei Jalapeño

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un antreu care îmbină două ingrediente neaoș mexicane, avocado și ardeiul Jalapeño, cu altele, unele aduse în Lumea Veche tot din zona respectivă: roșiile, ardeii grași, ardeii iuți. Toate combinate cu ceapa și usturoiul care nu lipsesc aproape niciodată din bucatele … Continue reading