Gogoșari în sos de muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Greu de spus unde se încadrează cel mai bine gogoșarii în sos de muștar. La murături, la sosuri, la garnituri (side dishes ca să folosesc un termen mai vechi și mai cunoscut printre consumatorii de chefisme, fie la cuțite, fie masterate)? Până … Continue reading

Zacuscă de vinete, ca la mama acasă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până când mi-am făcut buletin am locuit acasă, cu părinții (uneori cu bunicii), în majoritatea timpului în Agnita, o perioadă la Alțâna și, în vacanțe, la bunicii paterni al căror cartier general era în Noiștat. În toată această perioadă am … Continue reading

Gogoșari opăriți în oțet – o rețetă veche, verificată

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum vă relatam în postarea anterioară, am mai redus, atât cantitativ, dar mai ales sortimental, produsele care intră în categoria “pregătiri de iarnă”. Știu că e un sentiment plăcut când te poți lăuda că “am umplut cămara și pivnița … Continue reading

Castraveți murați

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Săptămâna aceasta s-ar putea numi “săpămâna murăturilor”. Am executat două porții (a câte 5 kg) de castraveți în saramură și o porție (4,5 kg) de gogoșari în oțet. N-am mai pus nici amestecuri cu gogoșari, ghebe și conopidă (vezi aici rețeta), nici zarzavat … Continue reading

Salată rapidă de sfeclă roșie cu hrean

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Salata de sfeclă roșie este una din acele salate care dă bine alături de multe feluri principale care au la bază carne de porc, vită sau pui, fie pregătite în cuptor, fie pe grătar. De cele mai multe ori este combinată … Continue reading

Varză murată – NU pentru sarmale!

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă sunteți fani sarmale, click aici! În caz contrar, puteți citi mai departe… Am pus oareșce varză la murat, nu multă, un bidonaș de 10 L (0,01 m3 pentru tipicari și ingineri), căt să-mi satisfacă poftele de salată de varză de … Continue reading

Zacuscă cu ghebe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu este pentru prima dată când prepar zacuscă. Am mai făcut zacuște (acesta este pluralul corect conform surselor menționate pe dexonline.ro, deși aș fi fost tentat să le zic zacuști) și în Lumea Veche (aici și aici), ba chiar și … Continue reading

Pregătiri de iarnă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum vă anunțam ieri pe un site de socializare, am demarat pregătirile pentru iarna românească. În vară am mai muncit ceva în acest sens, însă prin Lumea Nouă. Nu numai zacuscă, ci și murături asortate: castraveți, conopidă, gogonele (de … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (3) – Southern California zakooska

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă aveți impresia că vacanță mea californiană (vezi începuturile aici și aici) a însemnat doar relaxare, vă înșelați amarnic. Credeți că e ușor să supervizezi două cuscre (N.A.: americanii nici măcar n-au un cuvânt dedicat pentru așa ceva) întru realizarea … Continue reading

Castraveți murați pe “repede înainte” – o rețetă de vară

Gallery

This gallery contains 5 photos.

Uite că mai există și murături pe care nu trebuie să le-aștepți cu săptămânile, unele chiar cu lunile ca să le poți pune-n farfurie. De exemplu, acești castraveți murați, care-s gata cât numeri până la cinci: o zi, două zile, … Continue reading

Conservele făcute în casă nu se compară cu cele din comerț

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Auzim din ce în ce mai des această afirmație: “Conservele făcute acasă nu se compară cu cele din comerț”, fie că este vorba de gemuri, dulcețuri, compoturi, zacuști, murături și lista poate continua cu bulion, pastă de tomate, pastă de … Continue reading

Murături asortate – 2016

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Anul trecut am pus la saramură, într-un butoiaș de 20 L, castraveți, gogonele și conopidă. Anul acesta am făcut o schimbare de variabilă, înlocuind conopida cu harbuji (lobenițe – pentru ardeleni, pepeni verzi pentru restul lumii, exceptând ardelenii și moldovenii). … Continue reading

Cum conservăm ghebele?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă după ploile de luna trecută piețele s-au umplut de hribi, iată că a venit și vremea ghebelor. Astea din urmă sunt singurele ciuperci pe care mă încumet să le culeg din piață. Hribi, gălbiori și alte specii mai puțin … Continue reading

Varză tocată conservată pentru iarnă – primăvară

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mai la iarnă, sau chiar la primăvară, când vă este poftă de-o salată de varză acră, nu trebuie să dați atacul la butoiul de varză pentru sarmale. Desfaceți doar un borcan în care aveți varză tocată conservată după metoda descrisă … Continue reading

Salată de sfeclă roșie cu hrean

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O salată pe care o puteți pregăti oricând găsiți sfeclă roșie și hrean (cam din septembrie până hăt în decembrie). Nu-i prea greu de făcut, se păstrează bine timp îndelungat și poate însoți o sumedenie de feluri principale. Ce vă … Continue reading