Ceafă de porc în sos de cola – globalizarea în bucătărie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu sunt un fan al băuturilor carbogazoase, gen Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Mirinda, Sprite ș.a.m.d. Le beau (nu le consum 😉 ), ocazional, de 2 – 3 ori pe an. Am constatat că unele dintre ele pot fi utilizate drept ingrediente … Continue reading

Sos de hribi cu brânză albastră și smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un sos simplu, ușor de făcut, care se pretează ca însoțitor pentru paste, dar și pentru cărnuri fripte: pasăre (pui sau curcan), porc (ceafă, cotlet, mușchiuleț) sau vită (vrăbioară ori antricot). Deși sosul mai jos descris are la bază hribi … Continue reading

Păstrăv prăjit cu garnitură de cartofi copți în cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Chiar de vă place păstrăvul integral (“integru” înseamnă cu totul altceva), făcut pe grill, în tigaie ori la cuptor, uneori ne mai răsfățăm și cu varianta clasică, cunoscută drept “pește prăjit”. Ăla dat prin mălai/făină/pesmet, ori mai știu eu ce … Continue reading

Cod de Alaska pané cu legume tailandeze

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Iarăși o poveste cu semipreparate și produse congelate. Vă spuneam ceva mai demult despre fileurile de cod de Alaska de la Frosta, gătibile în 10 – 15 minute. Atunci le-am rumenit în tigaia cu ulei încins, azi le-am făcut în … Continue reading

Pește-spadă cu ghebe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu refuz niciodată o bucată de pește-spadă, și nici o mâncărică de ghebe. Iar dacă sunt și combinate, satisfacția este nu dublă, ci la puterea a doua. Cum peștele-spadă nu se poate pescui de pe Lacul Galbeni, și nici ghebele … Continue reading

Sos de ciuperci champignon proaspete cu brânză albastră și smântână

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși am gătit și gătesc cu ciuperci de nenumărate ori, în marea majoritate a experimentelor mele culinare mă rezum doar la la ciuperci așa-zis “sigure”, adică provenite din crescătorii verificate, ori din magazine autorizate. Arareori cumpăr ciuperci de pădure de … Continue reading

Ciuperci cu sos de brânză Gorgonzola

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Înainte de a publica acest articol, am oscilat destul de mult între variantele de titlu “Ciuperci cu sos de brânză”, respectiv “Sos de brânză cu ciuperci”. Am optat pentru prima variantă întrucât a câștigat la 2 din 3 la concursul … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (8) – Cel mai bun somon la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mi-a trebuit oleacă (regionalism moldovenesc echivalent cu 5 până la 10 – funcție de age, sex, location – al ardelenescului o țâră) de timp până m-am prins cum funcționează grătarele astea americănești pe gaz din butelie. Mai ales că au … Continue reading

Piure de conopidă cu praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mai deunăzi, vă povesteam cum se pot pregăti rapid niște fileuri de somon în stil teriyaki (rețeta o găsiți dând un click aici). Astăzi vă voi dezvălui modul în care puteți pregăti (chiar dacă nu la fel de rapid) o … Continue reading

Curry verde tailandez – Green Thai curry

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O mâncare ușoară, fără un aport energetic prea mare  (adică “fără calorii multe” – cum s-ar zice prin popor), aproape fără grăsimi (14 g din uleiul vegetal, 17 g din laptele de cocos și încă vreo 0,5 g din pasta … Continue reading

Cartofi noi la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Această rețetă de cartofi noi la cuptor am furat-o, fără jenă, de la fetele de la Savori Urbane. Sper să nu se supere prea tare, iar eu să fiu ½ iertat, conform proverbului; ăla cu greșeala recunoscută e pe jumătate … Continue reading

Wrap cu resturi de friptură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se întâmplă, de multe ori, ca să vă rămână de la o friptură, rămășițe (așa-numitele “leftovers”) de carne și garnitură de la un prânz sau o cină copioasă. A doua zi le puteți reîncălzi pur și simplu (cuptorul cu microunde … Continue reading

Risotto cu urzici

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am preparat de nenumărate ori risotto, nu din snobism de moldovean, ci pentru că m-a încântat ideea de adăuga puțin unt și parmezan în ceea ce, de obște, numim orez fiert cu diverse, ori pilaf. Sintagma “pilaf cu urzici” sau … Continue reading

Cartofi fierți în coajă, apoi trași în unt

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până când prețul cartofilor noi autohtoni va scădea până la cote rezonabile, vă sugerez cum să-i pregătiți pe cei ceva mai vechi, astfel încât să puteți jura că-s noi-nouți. Multe ingrediente nu vă sunt necesare, și nici absolvirea cursurilor speciale … Continue reading

Ceafă de porc la tavă, cu salată de cartofi noi și sos de lămâie cu muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Unii o numesc “friptura leneșului”. Eu n-aș fi chiar atât de drastic și i-aș zice “friptura omului care are musafiri la masă și nu vrea să stea numai la bucătărie, ci chiar dorește să stea la un pahar de vorbă … Continue reading