Risotto cu porumb și legume – rețeta rapidă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am gătit de multe ori risotto. De fiecare dată, am încercat să respect două lucruri: Primo: să folosesc un soi de orez (Arborio, Carnarolo) care se pretează la așa ceva; Secundo: să nu mă repet. Așa că îl fac cu … Continue reading

Piureuri colorate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cred că în România sunt două “felu’ doi” de bază, ca să zic așa. Primul cel de-al doilea fel ar fi, de departe, ceafa de porc la grătar cu cartofi prăjiți (eventual și cu o salată/murătură alături, dar nu-i obligatoriu). Cel … Continue reading

Ciuperci Teriyaki

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru japonezi, Teriyaki reprezintă atât un stil de gătit, cât și amestec de ingrediente utilizat la acest mod de gătire: sosul Teriyaki. Gătitul în stil Teriyaki implică glazurarea peștelui sau a cărnii cu sos Teriyaki, urmată de gătirea acestora la temperaturi ridicate, … Continue reading

Ciuperci proaspete cu legume mexicane congelate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ceva care se face rapid și ușor și nici nu se depune sub formă de țesut adipos. Trebuie doar să deschideți frigiderul și să scoateți ciupercile champignon, apoi să deschideți congelatorul și să scoateți amestecul mexican de legume. Mai trebuie … Continue reading

Ficăței de pui cu sos roșu de ghebe

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Când ești în pană de inspirație culinară, scoți repede o pungă de ficăței de pui și-i azvârli în tigaie. Asta-i soluția banală, cum ar zice matematicienii care se pricep cât de cât și la spațiile n-dimensionale ale bucătăriei. Dacă vrei să … Continue reading

Sparanghel înfășat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Prima dată când am făcut sparanghel înfășat, am folosit sparanghel verde congelat și jambon Pădurea Neagră. După ce am aburit 5 minute sparanghelul, l-am înfășurat în jambon și l-am dat la cuptor. L-am servit pe rondele coapte de cartofi dulci. A … Continue reading

Cartofi frantuzești cu iz de “Internaționala”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am găsit în frigider o cutie de brânză Gorgonzola căreia îi trecuse “deadline-ul” (n.a. – ieșise din termenul de garanție, sau “era expirată” cum se zice în popor). Noroc c-am găsit-o primul. Și că, după ce-am găsit-o, am dat și peste … Continue reading

Legume chinezești la wok

Gallery

This gallery contains 2 photos.

După ce două săptămâni ați ținut-o din petrecere în petrecere, trecând de la maioneza din salata boeuf la maioneza din salata de crochete cu ceapă, de la ceafa de porc la cuptor la ceafa de porc la grătar, de la crema de … Continue reading

Cartofi “țărănești” la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă o să citiți lista ingredientelor (aia de la “Ce vă trebuie?”), o să cârcotiți zicând probabil ceva de genul: “Da’ ce cartofi țărănești îs ăștia, cu ulei din sâmburi de struguri și parmezan?”. Vă zic io: îs cartofi țărănești făcuți de … Continue reading

Cartofi: crocanți pe dinafară, moi pe dinlăuntru

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Luați câțiva cartofi albi, nu prea mari. Să fie din aceea “pentru salată”, care, după ce-i fierbeți să nu se sfărâme și să fie ușor lipicioși. Sticky, adică. 😉 Puneți cartofii la fiert în apă cât să-i acopere, în care … Continue reading

Bezele din fulgi de cartofi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși seamănă cu cartofii Duchesse în multe privințe, creaturile (creațiile?) din poză NU sunt cartofi Duchesse. Cartofii Duchesse au în compoziție (pe lângă cartofi fierți și unt) gălbenuș de ou (eventual și un ou întreg) și nucșoară. Nu conțin lapte … Continue reading

Piure de cartofi aproape clasic

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am aruncat un ochi peste rețetele poveștile mele care includ și piure de cartofi și am constatat că am scris despre o grămadă de variante de piure (din cartofi mov, din cartofi dulci, din cartofi copți, cu țelină, cu ceapă verde, cu … Continue reading

Cartofi mai mult sau mai puțin picanți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Umblă zicerea că “vorba românului are mai multe înțelesuri”. Perfect de acord, cu observația că sintagma poate fi generalizată. Înlocuiți “românului” cu genitivul numelui oricărei alte nații, și propoziția rămâne valabilă. Când m-am ciocnit pentru prima dată și întâia oară … Continue reading

Ton, legume la abur, hribi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O sugestie pentru o cină în patru. Cu pește, legume, ciuperci. Ușoară, potrivită pentru zilele din Postul Crăciunului, când se dă liber la consumul de pește. Merge și în Postul Paștelui, dar ocaziile de delectare cu pește sunt în acest … Continue reading

Cartofi cu ciuperci la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Presupunem că vă aflați într-una din următoarele situații: sunteți vegetarian sau vegan sunteți creștin-ortodox și tocmai postiți astăzi, neavând decât dezlegare la untdelemn și la vin sunteți omnivor, dar simțiți nevoia să luați o (scurtă) pauză de la alimentele de … Continue reading