This gallery contains 1 photo.
Ouă umplute – genul de antreu pe care îl facem atunci când dispunem de un excedent de ouă fierte, de regulă în săptămâna de după Paște. Mai facem ouă umplute (sau cremă de zahăr ars) când ouăle din frigider sunt … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Anul acesta zacuștele n-au fost să fie. Așa că am să vă povestesc despre cea pregătită în toamna anului trecut, comandă specială pentru California. Este făcută după rețeta clasică a mamei mele, căreia i-am mai redus puțin din ulei. Cantitățile … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Când se apropia Crăciunul, Buni se apuca de prăjiturit. Făcea și prăjiturile „clasice” despre care tocmai v-am povestit aici, dar făcea și o mulțime de fursecuri, sărățele sau covrigei. Avea agățat într-un cui în cămară un inel de sârmă pe … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Gremolata este un sos/condiment care își are originea în Lombardia, regiunea din nordul Italiei, al cărei centru economic, financiar, cultural este Milano. Iată și unul din motivele pentru care gremolata este considerată un companion perfect pentru ossobuco alla milanese. La … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Andivele crude se potrivesc foarte bine în salate în care mai puteți adăuga pește afumat (ton, somon, butterfish), brânzeturi (Gorgonzola, Roquefort, blue cheese etc.), piept de pui. La o astfel de salată se pretează un dressing pe bază de maioneză, … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Greu de spus unde se încadrează cel mai bine gogoșarii în sos de muștar. La murături, la sosuri, la garnituri (side dishes ca să folosesc un termen mai vechi și mai cunoscut printre consumatorii de chefisme, fie la cuțite, fie masterate)? Până … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Până când mi-am făcut buletin am locuit acasă, cu părinții (uneori cu bunicii), în majoritatea timpului în Agnita, o perioadă la Alțâna și, în vacanțe, la bunicii paterni al căror cartier general era în Noiștat. În toată această perioadă am … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Spre deosebire de salata de vinete cu ardei copți, în care salata de vinete este realizată pe calea clasică și este servită alături de o salată de ardei copți, salata de vinete și ardei copți este un fel de “2 … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
La noi acasă (probabil și la voi), zodia ouălor umplute cade imediat după zodia ouălor roșii de Paște, când se constată că numărul ouălor viu colorate a depășit cu mult posibilitățile asimilative ale celor cărora le erau destinate. Și atunci apare … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
De regulă, shakshouka (“amestec” în dialectul magrebian al limbii arabe) denumește un preparat alcătuit din ouă poșate într-un sos picant pe bază de roșii, ardei, ceapă și usturoi, condimentat cu chimion, boia iute, piper de Cayenne și nucșoară. Paternitatea sa este … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
În Postul Paștelui (Postul Mare cum i se mai zice), creștinilor ortodocși le este impus un meniu strict vegetarian, asezonat uneori cu untdelemn (ulei vegetal în traducere liberă) și vin. Chit că ultimele două sunt 100% produse vegetale. Procedurile BOR … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
La Mec, atunci când comandați cartofi prăjiți, nu vă întreabă dacă doriți și pungă. Întrebarea standard este ”Ketchup, maioneză, muștar?” Poate nu vă plac cartofii de la Mec. Sau poate nu vă plac cartofii prăjiți, în general (he, he). Pentru … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Cartofi la cuptor. Din nou. Dacă la cartofii grecești vă recomandam griș, la aceștia vă recomand mălai. În același scop, de a face exteriorul cartofilor cât mai crocant. Nu durează mai mult de o oră gătirea lor în cuptor. Iar … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Există nenumărate variante de cartofi la cuptor (pe vreo 50 dintre ele o să le găsiți dacă dați click AICI). Vin acum cu una care implică ulei de măsline, lămâie și oregano. Cred că v-ați prins că este vorba despre una … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Nu duc niciodată lipsă de legume congelate și nici de cutii cu punguțe de orez prefiert. Un sertar al congelatorului (cel mai mic) se ocupă de găzduirea legumelor: amestecuri chinezești, tailandeze, hawaiiene, mexicane, fasole verde, broccoli, morcovi baby, spanac, dar și … Continue reading
