Lasagna cu spanac, leurdă, ciuperci și Gorgonzola

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O lasagna din asta fără carne se face, de regulă, cu spanac și Ricotta (așa numesc românii din Italia, ba chiar și italienii get-beget, urda). Și cu sos Béchamel (sos alb). Cum unii din familie nu suportă sosul Béchamel și, prin … Continue reading

Creveți la tigaie și un fel de tzatziki

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Chiar dacă nu te-ai născut și ai crescut cu marea la doi pași, uneori îți mai vine așa, câte o poftă, de fructe de mare. Mai ales atunci când vacanța este încă departe. Dacă ai în apropiere un supermarket (și … Continue reading

Supă de roșii cu Spätzle

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tăiețeii șvăbești – Schwäbische Spätzle (Spätzle fiind termenul șvăbesc pentru vrăbiuță) sunt niște paste (găluscuțe) preparate din făină de grâu sau de grâu spelt (alac spelt), cu mult ou (18%), apă sau lapte și un praf de sare: 1 ou la … Continue reading

Supă asiatică pentru europeni

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În Asia am pășit mai degrabă simbolic, cât să mai bifez încă un continent din listă. Asta era în vara lui 2014, când, în vacanță fiind în insula Kos, am făcut o scurtă plimbare maritimă până la Bodrum (anticul Halicarnas … Continue reading

Tagliatelle cu sos Gorgonzola și ciuperci împănate cu usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Această rețetă de paste cu ciuperci și sos Gorgonzola nu este nici nouă, nici originală. E inspirată dintr-o rețetă de pe blogul lui Adi Hădean, publicată în iulie 2010. El a folosit spaghetti, eu am pus tagliatelle. El a gătit pentru … Continue reading

Risotto cu porumb și legume – rețeta rapidă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am gătit de multe ori risotto. De fiecare dată, am încercat să respect două lucruri: Primo: să folosesc un soi de orez (Arborio, Carnarolo) care se pretează la așa ceva; Secundo: să nu mă repet. Așa că îl fac cu … Continue reading

Piureuri colorate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cred că în România sunt două “felu’ doi” de bază, ca să zic așa. Primul cel de-al doilea fel ar fi, de departe, ceafa de porc la grătar cu cartofi prăjiți (eventual și cu o salată/murătură alături, dar nu-i obligatoriu). Cel … Continue reading

Prăjitură cu morcov, ghimbir și nuci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

UPDATE: Cică pe 3 februarie se sărbătorește “Carrot Cake Day”, adică ziua prăjiturii cu morcov. Coincidență, nu? O prăjitură care circulă pe net de cel puțin 10 ani (nu am săpat prea adânc, deoarece nu mi-am propus să fac un … Continue reading

Brioșe-aperitiv cu brânză și nuci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă facem apel la DEX (Dicționarul Explicativ al Limbii Române), fie chiar și la varianta online, constatăm că piesa din fotografie deși arată ca o brioșă, este cu totul altceva. Cum s-ar spune, if it looks like a duck, but … Continue reading

Ciuperci Teriyaki

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru japonezi, Teriyaki reprezintă atât un stil de gătit, cât și amestec de ingrediente utilizat la acest mod de gătire: sosul Teriyaki. Gătitul în stil Teriyaki implică glazurarea peștelui sau a cărnii cu sos Teriyaki, urmată de gătirea acestora la temperaturi ridicate, … Continue reading

Ciuperci proaspete cu legume mexicane congelate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ceva care se face rapid și ușor și nici nu se depune sub formă de țesut adipos. Trebuie doar să deschideți frigiderul și să scoateți ciupercile champignon, apoi să deschideți congelatorul și să scoateți amestecul mexican de legume. Mai trebuie … Continue reading

Tocană de cartofi – mai mult sau mai puțin de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Care este diferența dintre o tocană de cartofi și o tocăniță de cartofi? Probabil natura și dimensiunea vasului în care se prepară, precum și cantitățile de ingrediente adăugate. Mai pe scurt, scara de operare. Dacă lucrăm la scară de laborator, adică … Continue reading

Chutney de mango

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un chutney este un sos picant, fie dulce, fie dulce-acrișor, originar din subcontinentul indian. În India, se prepară înainte de folosire și poate fi păstrat circa o săptămână la frigider. Britanicii și americanii (vesticii, în general) îl prepară toamna, similar cu … Continue reading