Sos de ciuperci și o nouă poveste despre E-uri

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Gătesc destul de rar cu “chestii” la plic. Sau la x3 (la cub, pentru nepolitehniști). Mai folosesc cuburi de “pui”, “găină”, “vită”, “legume” atunci când mai comit câte un risotto, ori ceva asemnător care necesită “stock”. Nu am loc pentru stock în … Continue reading

Ciuperci la tigaia-grill umplute cu brânză Camembert

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Relația mea cu Camembertul datează de-o veșnicie. Mai precis, de pe la sfârșitul anilor ’80 ai secolului tocmai trecut. Mai prindeam, inginer stagiar fiind, câte-o deplasare “în interesul serviciului” în capitala iubitei noastre patrii. De regulă cu o zi – … Continue reading

Salată picantă de ouă cu ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La români, marile sărbători religioase – Crăciunul și Paștele – au, de regulă, patru faze: Faza I – Postul Mai scurt sau mai lung, postul dinaintea celor două mări sărbători are o componentă alimentară importantă: bunul creștin ortodox nu mai … Continue reading

Sos de pătrunjel și usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă v-a plăcut varianta asta de sos pentru dovlecei/vinete (legume, în general) la grătar, dar n-ați făcut-o pentru că n-ați găsit semințe de pin, vă ofer acum posibilitatea executării variantei prescurtate, cu doar patru (hai 5, dacă includem și NaCl-ul, … Continue reading

Piure din cartofi mov

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cartofii mov sau cartofii violet se diferențiază de cartofii comuni, albi sau roz, întâlniți și aceștia în diferite varietăți, prin două caracteristici: culoarea (datorată conținutului ridicat de antocianine) și prețul (întotdeauna mai mare decât cel al cartofului comun). Deși internetul abundă de … Continue reading

Salată de cartofi noi cu smântână și mărar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când apar cartofii noi autohtoni, aceia albi cu coajă foarte subțire, puteți pregăti o salată foarte simplă, pentru care nu trebuie să vă spetiți. Nici nu vă trebuie cine știe ce ingrediente sofisticate. O puteți servi ca atare, ori mai … Continue reading

Capellini cu ciuperci în sos de roșii și blue cheese

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Despre pastele Capellini am mai povestit, și atunci s-a nimerit să fie tot împreună cu un sos de ciuperci. De data asta am schimbat ciupercile champignon cu ciuperci Shimeji și am folosit roșii proaspete în locul celor din conservă. Am … Continue reading

Ouă în chiflă la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă v-ați plictisit de ochiuri, omletă, ouă fierte sau ouă poșate, iar avocado nu vă place sau nu vă priește, puteți încerca niște ochiuri la cuptor, gătite fără ulei. Durează ceva mai mult pregătirea lor decât a ochiurilor obișnuite, la … Continue reading

Sos Gorgonzola cu ciuperci – pentru paste

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un sos rapid, care se prepară în 12, maxim 15 minute. Conține două ingrediente principale, brânza Gorgonzola și ciupercile Champignon. Ambele bogate în acid glutamic, substanță care, împreună cu sarea sa de sodiu (cunoscută de către “cititorii de etichete” mai degrabă … Continue reading

Orez cu ghebe – rețetă rapidă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Unii îi zic mâncare de post. Alții o numesc mâncare vegană. Pentru mulți însă, este doar o garnitură (#șîeu). Oricum l-ați boteza, este un preparat rapid, gătibil în mai puțin de 20 de minute. Cu condiția să porniți de la orez deja … Continue reading

Păstârnac pai la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă există cartofi pai, de ce n-ar fi și păstârnac pai (sau păstârnaci paie)? Frate bun cu morcovul și pătrunjelul (unii sunt convinși că este chiar copilul acestora), păstârnacul este o rădăcinoasă aromată, săracă în energie (230 kJ/100 g), cu indice glicemic … Continue reading

Sos de ciuperci brune cu smântână și vin roșu

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un sos care se împacă foarte bine cu carnea de pasăre, fie că aceasta provine de la pui, rață ori curcan. Cel mai bine se face cu grăsimea rămasă de la prăjirea cărnurilor. Mai trebuie ajutat cu ceva smântână de … Continue reading

Cartofi cu maioneză din ou integral

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Despre maioneza din ou integral care se pregătește ultra-rapid am mai citit, ba chiar am văzut și ceva materiale video care demonstrează procedura. Ceva similar am văzut și “pe viu” cum s-ar zice. Cu mici diferențe față de bibliografia recomandată mai ‘nainte. … Continue reading

Fasole făcăluită

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Multă lume consideră că fasolea făcăluită, fasolea bătută ori fasolea frecată  (cunoscută chiar și sub simandicoasa denumire de “icre de fasole”) este același lucru cu iahnia de fasole. Iahnia este, așa cum scrie aici, “un fel de mâncare scăzută preparată din … Continue reading