Quinoa cu ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum probabil ați aflat deja, m-am îndurat să fac și un Index Alfabetic al celor aproape 1000 de rețete pe care le-am preparat, pozat, povestit, mâncat (nu neapărat în această ordine) din 2012 și până acum. Lipsesc din Index … Continue reading

Baingan masala

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din seria „Masala”, care este precum „The Young and the Restless”, adică endless sau nesfârșită, cum s-ar zice pe la noi. Evident, fiind de origine indiană, este „spicy & hot”. Este un antreu pe bază de legume, în care predomină … Continue reading

Sos de pătrunjel și usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă v-a plăcut varianta asta de sos pentru dovlecei/vinete (legume, în general) la grătar, dar n-ați făcut-o pentru că n-ați găsit semințe de pin, vă ofer acum posibilitatea executării variantei prescurtate, cu doar patru (hai 5, dacă includem și NaCl-ul, … Continue reading

Orez cu ghebe – rețetă rapidă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Unii îi zic mâncare de post. Alții o numesc mâncare vegană. Pentru mulți însă, este doar o garnitură (#șîeu). Oricum l-ați boteza, este un preparat rapid, gătibil în mai puțin de 20 de minute. Cu condiția să porniți de la orez deja … Continue reading

Păstârnac pai la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă există cartofi pai, de ce n-ar fi și păstârnac pai (sau păstârnaci paie)? Frate bun cu morcovul și pătrunjelul (unii sunt convinși că este chiar copilul acestora), păstârnacul este o rădăcinoasă aromată, săracă în energie (230 kJ/100 g), cu indice glicemic … Continue reading

Fasole făcăluită

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Multă lume consideră că fasolea făcăluită, fasolea bătută ori fasolea frecată  (cunoscută chiar și sub simandicoasa denumire de “icre de fasole”) este același lucru cu iahnia de fasole. Iahnia este, așa cum scrie aici, “un fel de mâncare scăzută preparată din … Continue reading

Mazăre cu morcovi și cartofi dulci la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O garnitură simplu de pregătit, ușor picantă, care poate sta alături de șnițele sau grătare (pui, porc, vită). Dacă renunțați la unt și-l înlocuiți cu puțin ulei (deși nu vă recomand, că pierde din savoare) va rezulta o mâncare de post … Continue reading

Prăjitură cu “pastă de dinți”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cam pe la sfârșitul “Epocii de Aur”, asta însemnând perioada 1985 – 1989, alimentarele erau burdușite de creveți vietnamezi, conserve de pește oceanic în sos tomat, borcane cu fasole păstăi sau mazăre boabe. Se găsea margarină, foi “Lica”, rahat (de … Continue reading

Borș de fasole boabe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă ciorba de fasole se înăcrește cu moare (zeamă de varză pentru non-ardeleni), borșul de fasole se înăcrește, evident, cu borș. Se face rapid (dacă folosiți fasole gata fiartă), se poate mânca și-n post, atât primăvara, vara, toamna sau iarna, ori … Continue reading

Cartofi rumeniți la tavă – garnitura ideală pentru miel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși nutriționiștii nu recomandă asocierea cărnurilor “grele” (iar mielul la cuptor intră în această categorie) cu cartofii, indiferent de modul de gătire al acestora (fierți, fripți, copți, prăjiți, înăbușiți ș.a.m.d.), din An în Paște putem devia de la canoanele alimentației … Continue reading

Cartofi dulci prăjiți – mai mult sau mai puțin de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Apăruți relativ recent pe piața românească, cartofii dulci, cam de patru ori mai scumpi decât cei “normali” sunt promovați ca fiind mai săraci în zaharuri (carbohidrați) și cu un indice glicemic mai mic decât cartofii obișnuiți. Oare așa o fi? … Continue reading

Curry verde tailandez – Green Thai curry

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O mâncare ușoară, fără un aport energetic prea mare  (adică “fără calorii multe” – cum s-ar zice prin popor), aproape fără grăsimi (14 g din uleiul vegetal, 17 g din laptele de cocos și încă vreo 0,5 g din pasta … Continue reading

Salsa de toamnă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În termeni strict bucătărești, salsa înseamnă (pentru spanioli, italieni, greci și turci) sos. Pentru anglofoni, salsa desemnează cu precădere sosurile specifice bucătăriei mexicane. (sursa) I-am zis salsa de toamnă, din două motive: odată că are în conținut o serie de … Continue reading

Zacuscă cu ghebe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu este pentru prima dată când prepar zacuscă. Am mai făcut zacuște (acesta este pluralul corect conform surselor menționate pe dexonline.ro, deși aș fi fost tentat să le zic zacuști) și în Lumea Veche (aici și aici), ba chiar și … Continue reading