Cotlete de porc cu sos de muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un preparat executat în septembrie 2012, pe vremea când încă nu se conturase ideea acestui blog, rețeta publicând-o, cu pozele aferente, pe Facebook. Am păstrat exact exprimarea de acum 10 ani, comentariile recente fiind scrise cu italice. Am încercat să … Continue reading

Ceafă de porc înăbușită, cartofiori trași la tigaie, salată de sezon

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până acum v-am dat vreo 30 de rețete care includ printre ingrediente ceafa de porc. La cuptor, în tigaie (înăbușită au ba), la grătar, pe grill electric, în tigaia-grill, bucată întreagă sau feliată, bucățălită ca în tocănițe sau tochituri, ba … Continue reading

Între pilaful turcesc, cel grecesc, și alte pilafuri mai mult sau mai puțin naționale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După ce i-am desființat lui Mustafa „salata ciobănească”, am trecut la pilaf, despre care unele teorii spun că ar fi fost adus din Persia de către armatele lui Alexandru Macedon. Cum ziceam și în articolul anterior, în pilaf atât turcii, … Continue reading

Metamorfoze – cum devine o scăriță de porc ratată de bucătarul restaurantului o omletă apetisantă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Într-un București în care temperaturile între betoanele încinse se încăpățânează să nu coboare sub 35˚C, este o adevărată crimă împotriva umanității să te apuci de gătit pe plită sau la cuptor. O soluție la îndemână care să evite deplasările ar … Continue reading

Și încă vreo câteva bucate alese pentru discoboli

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce vă trebuie? Doi cartofi dulci 850 mL ulei de gătit (floarea soarelui) pentru prăjit cartofii 50 g de parmezan ras, de presărat pe cartofii dulci (doar dacă aveți așa ceva prin bagaje, că secuii nu sunt chiar renumiți în … Continue reading

Porc cu hribi în bere brună

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mă uit peste lista de articole referitoare la mâncărurile cu carne de porc și, în afară de tochituri, văd că majoritatea au la bază doar tăieturi din zona superioară (a prețului, nu a porcului): cotlet, ceafă, mușchiuleț. Păi să mai … Continue reading

Sarmale explodate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pe vremea când România încă nu era o democrație stabilă și înfloritoare ca acum, multă lumea făcea foamea. Nu făcea foamea ca acum, când găsești de-ale gurii în toate supermarketurile, însă nu toată lumea dispune de banii necesari, ci făcea … Continue reading

Varză murată călită

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Toamna trecută n-am mai pus varză la murat. Nu că ar fi putut fi contaminată cu “noul coronavirus”. Nici că m-aș fi spetit prea mult cărând varza de la piață, ori de la Aprozar. La capitolul “sarmale” suntem mai degrabă … Continue reading

Ciorbă de scăriță afumată cu fasole boabe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă am terminat cu mesele festive de sărbători, încovoiate sub greutatea salatelor “de boeuf”, a sarmalelor, fripturilor și cârnaților, e momentul să trecem pe “hrană lichidă”, însă din aceea fără grade alcoolice. Supe și ciorbe, adică. Cum nici o tranziție … Continue reading

Mușchiuleț de porc cu usturoi și ghimbir

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În ciuda faptului că de la Crăciun (poate și mai devreme) și până în zilele noastre ați băgat în voi porcării fără număr, sunt ferm convins că n-o să spuneți “pas” la ceea ce se vede în figura de mai … Continue reading

Tocăniță de cartofi cu rămășițe de afumătură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

S-au cam terminat și sărbătorile astea. Mai avem de trecut un hop de Sfântul Ion. Doar cei care au omis să-și dea calendarele cu 13 zile înainte mai au de înfruntat un Crăciun și un Revelion. Dacă în anii trecuți … Continue reading

Un gând bun la început de an

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă ați scăpat cu bine din 2020, fără să sune vecinii la Miliție și să vă toarne că îndrăzniți să sărbătoriți trecerea în noul an fără mască acoperitoare textilă pe figură, e timpul să vă gândiți ce să faceți cu resturile … Continue reading

Cotlet de porc cu cârnați picanți la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De Crăciunul anterior (2019 adică), am primit, printre altele, și niște condimente turcești. Astea. Pe care le-am transformat într-un minunat amestec de condimente turcești. Acesta. După cum se poate observa, pe eticheta originală, în limba turcă, sunt opt ingrediente: mane, … Continue reading

Mușchiuleț de porc învelit în bacon

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu-i greu de pregătit, nu-i greu de supravegheat, iar de mâncat, ce să mai zic. Iar dacă nu mă credeți pe cuvânt, puteți verifica. Ce vă trebuie? 2 mușchiuleți de porc fasonați, a câte 400 – 500 g bucata; 200 … Continue reading