Cotlet de porc Teriyaki cu cartofi noi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În zilele următoare se pare că ploile nu ne vor lăsa să ne facem de cap cu grătare afară, așa că să ne rezumăm doar la ceea ce putem afuma/arde doar în spațiul închis al propriei locuințe. Evident, mă adresez … Continue reading

Cotlete de porc cu ciuperci și Mozzarella

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Aici ar trebui să vă spun o poveste despre cât de mult pierd cei care care fac nazuri când aud de cotlet de porc – ba că-i prea uscat, ba că n-are niciun gust, ba ca nimic nu se compară cu … Continue reading

Melci cu șuncă și brânză

Gallery

This gallery contains 3 photos.

Pentru fenomenul din imaginea de mai jos (sursa foto), limba germană are un termen scurt și sugestiv, chiar dacă este un cuvânt compus. Deși nu are amploarea lui Donaudampfschifffahrtselektrizitätenhauptbetriebswerkbauunterbeamtengesellschaft (“Association for Subordinate Officials of the Head Office Management of the … Continue reading

Brioșe cu șuncă și brânză – Ham & Cheese Muffins

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Undeva în preajma sărbătorilor de iarnă vă povesteam de un chec aperitiv care se putea face și în condițiile unei oferte precare de alimente, cum era înainte de 1990. Ceva asemănător se poate face însă într-o prezentare mai atractivă, sub formă … Continue reading

Tocană de cartofi cu apio și fenicul

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O tocană de cartofi este una dintre cele mai banale mâncăruri, iar toată lumea știe că orice tocană de cartofi care se respectă începe cu “se călește o ceapă…”. Ei bine, iată o tocană de cartofi care nu începe așa, începe … Continue reading

Spaghetti bolognese

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Nu-s chiar spaghetti bolognese, dar le-am zis așa pentru clickuri.Tradițional, sosul bolognese, numit și Ragù alla Bolognese, se prepară din carne de vită și pancetta (pentru detalii, vă recomand să mergeți fie la Laura Laurențiu, fie la Savori Urbane, unde … Continue reading

Fasole roșie cu slănină, kaizer și cârnați

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă tot s-a îndurat să se răcească vremea și să ningă, pe-alocuri chinuit, prin alte locuri viscolit, am putea trece la niște mâncăruri mai consistente, din acelea care-i oripilează pe dieteticieni, nutriționiști ori vegani. Cu mult porc, sub diverse forme, … Continue reading

Fleică de porc “puțin” picantă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După o sesiune de șoping la unul din supermarketurile “de proximitate”, am revenit și cu un pachet de ceea ce urma a fi prânzul zilei: niște bucăți de fleică de porc (sau cel puțin așa scria pe ambalaj). Erau mai multe … Continue reading

Tocană de cartofi – mai mult sau mai puțin de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Care este diferența dintre o tocană de cartofi și o tocăniță de cartofi? Probabil natura și dimensiunea vasului în care se prepară, precum și cantitățile de ingrediente adăugate. Mai pe scurt, scara de operare. Dacă lucrăm la scară de laborator, adică … Continue reading

Sparanghel înfășat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Prima dată când am făcut sparanghel înfășat, am folosit sparanghel verde congelat și jambon Pădurea Neagră. După ce am aburit 5 minute sparanghelul, l-am înfășurat în jambon și l-am dat la cuptor. L-am servit pe rondele coapte de cartofi dulci. A … Continue reading

Cartofi frantuzești cu iz de “Internaționala”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am găsit în frigider o cutie de brânză Gorgonzola căreia îi trecuse “deadline-ul” (n.a. – ieșise din termenul de garanție, sau “era expirată” cum se zice în popor). Noroc c-am găsit-o primul. Și că, după ce-am găsit-o, am dat și peste … Continue reading

Plăcintă cu legume și rămășițe de cărnuri

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Old habits die hard. Este modul anglo-saxonilor de a zice că “năravul din fire n-are lecuire”. Probabil nu sunt singurul din generația mea care are în permanență în geantă o sacoșă din pânză, rezistentă, pentru cumpărături. Obiceiul datează din anii … Continue reading

Mușchi de porc reciclat în sos roșu

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cum se intră în noul an, cei mai se curajoși urcă pe cântar. Și după ce coboară încep să-și planifice activitățile: de luni merg la sală; de luni nu mai mănânc decât verdețuri și salate; de luni nu mai … Continue reading

Ceafă de Mangaliță la tavă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Fiind un porc mai special, Mangalița are și un preț la fel de “special”. Prețul cerut pentru ceafa de Mangaliță variază între 80 și 120 Lei/kg, că doar nu degeaba i se mai zice și porc-somon! Apăi la banii ăștia îți vine … Continue reading

Cotlete de porc cu vin rosé și lămâie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca să pregătești niște cotlete de porc nici uscate, nici ațoase, nici fade ai nevoie de ceva timp: frăgezești carnea într-o marinadă timp de câteva ceasuri, apoi o dai la cupor încă pentru o oră sau două. Dacă te grăbești, ai … Continue reading