Între pilaful turcesc, cel grecesc, și alte pilafuri mai mult sau mai puțin naționale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După ce i-am desființat lui Mustafa „salata ciobănească”, am trecut la pilaf, despre care unele teorii spun că ar fi fost adus din Persia de către armatele lui Alexandru Macedon. Cum ziceam și în articolul anterior, în pilaf atât turcii, … Continue reading

Pui cu sos Mascarpone, mazăre și ciuperci (tocăniță burundeză)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca în toate Politehnicile din România, și în Institutul Politehnic „Gheorghe Asachi” din Iași, fetele erau (și sunt) majoritare în două facultăți: Textilele și Chimia. Nici grupa noastră de Tehnologie Chimică Anorganică nu făcea excepție, deși băieții beneficiau și de  … Continue reading

Pulpe de pui cu kaiser și măsline

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru ca trecerea de la meniurile bogate în porc îngurgitate cu prilejul sărbătoririi Crăciunului și a trecerii în noul an la verdețurile ușoare cu care v-ați propus să dați jos kilogramele acumulate („v-ați propus” nu este același lucru cu „ați … Continue reading

Piept de pui pane

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când vreți să faceți “felul doi” pentru mai multe zile, dar v-ați săturat de pârjoale (chiftele pentru cei nedomiciliați în Moldova, Buzău sau Brașov, piftele pentru cei mai culți în cap) ori de șnițele din piept de pui, încercați un … Continue reading

Șaormăria de acasă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Vă las aici câteva suvenire de amintire, cu care s-ar putea să nu vă mai întâlniți prea curând. Nu mă dau în vânt după șaorma turcească/arăbească, nici după gyrosul grecilor. Dar dacă aș fi avut chef de așa ceva, n-ar fi … Continue reading

Pui în sos de smântână cu spanac și lămâie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu toată lumea locuiește la țară și nici toți cei care trăiesc la țară cresc galinacee în bătătură. Nu toată lumea are rude, prieteni, cunoștințe care locuiesc la țară și cresc și pui. Nu toată lumea care vinde pe Facebook … Continue reading

Curry de pui

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Termenul curry definește mai multe lucruri. La modul general, prin curry se desemnează o varietate de preparate culinare originare din subcontinentul indian (care include parțial sau total India, Bangladesh, Pakistan, Nepal, Bhutan, Sri Lanka și insulele Maldive) în care se utilizează o … Continue reading

Ficăței de pui cu sos roșu de ghebe

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Când ești în pană de inspirație culinară, scoți repede o pungă de ficăței de pui și-i azvârli în tigaie. Asta-i soluția banală, cum ar zice matematicienii care se pricep cât de cât și la spațiile n-dimensionale ale bucătăriei. Dacă vrei să … Continue reading

Cum puteți face “piept de pui la grătar” fără grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Fie că vreți să vă “detoxificați” organismul, fie că vreți să dați jos extra-kilogramele pe care le-ați adăugat taliei de viespe în perioada dintre Crăciunul gregorian și cel iulian (25 dec. – 7 ian.), toate saiturile și blogurile, fie ele … Continue reading

Chiftele din piept de pui – coapte în cuptor sau prăjite în ulei?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La mama acasă mâncam chiftele. La fel și la cantina pe care o frecventam ca elev al Grupului Școlar Industrial de Chimie din Făgăraș. În armată, apoi în facultate, am început să mănânc pârjoale. În mare erau cam aceleași chiftele, transpuse în … Continue reading

Cocoșel de pădure cu legume la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De ceva timp a apărut pe piață și echivalentul românesc al cocoșelului breton comercializat de Edenia (Coquelet de Bretagne). În varianta autohtonă a fost botezat Cocoșel de Pădure și este produs de Agricola Bacău. Are în jur de 550 – 600 … Continue reading

Piept de pui în vin de Bordeaux

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când vine vorba despre gătit ceva rapid în cursul săptămânii, dar neapărat să fie cu carne, am o trilemă: vită, pui sau porc? Nu neapărat că n-ar mai exista și alte vertebrate comestibile, dar acestea necesită, de regulă, mai multă … Continue reading

Piept de pui cu ciuperci și sos Gorgonzola

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Săptămâna trecută tocmai am pregătit niște pui Gorgonzola, după o rețetă simplă și rapidă, foarte asemănătoare cu rețeta pentru pui cu smântână. Un pui Gorgonzola nu seamănă niciodată cu alt pui Gorgonzola, variațiunile pe temă fiind nenumărate. Iată câteva mostre de … Continue reading