Pulpă de cangur cu garnitură de fasole verde păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până când o să trecem la alimentația bazată pe viermi, larve, gândaci, lăcuste, greieri, furnici, bondari, scorpioni, tarantule și alte bâzdâganii – și n-o să treacă prea multă vreme până când, de voie, de nevoie sau obligați vom deveni entomofagi … Continue reading

Cotlete de porc cu sos de muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un preparat executat în septembrie 2012, pe vremea când încă nu se conturase ideea acestui blog, rețeta publicând-o, cu pozele aferente, pe Facebook. Am păstrat exact exprimarea de acum 10 ani, comentariile recente fiind scrise cu italice. Am încercat să … Continue reading

Ceafă de porc înăbușită, cartofiori trași la tigaie, salată de sezon

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până acum v-am dat vreo 30 de rețete care includ printre ingrediente ceafa de porc. La cuptor, în tigaie (înăbușită au ba), la grătar, pe grill electric, în tigaia-grill, bucată întreagă sau feliată, bucățălită ca în tocănițe sau tochituri, ba … Continue reading

Între pilaful turcesc, cel grecesc, și alte pilafuri mai mult sau mai puțin naționale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După ce i-am desființat lui Mustafa „salata ciobănească”, am trecut la pilaf, despre care unele teorii spun că ar fi fost adus din Persia de către armatele lui Alexandru Macedon. Cum ziceam și în articolul anterior, în pilaf atât turcii, … Continue reading

Metamorfoze – cum devine o scăriță de porc ratată de bucătarul restaurantului o omletă apetisantă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Într-un București în care temperaturile între betoanele încinse se încăpățânează să nu coboare sub 35˚C, este o adevărată crimă împotriva umanității să te apuci de gătit pe plită sau la cuptor. O soluție la îndemână care să evite deplasările ar … Continue reading

Pui cu sos Mascarpone, mazăre și ciuperci (tocăniță burundeză)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca în toate Politehnicile din România, și în Institutul Politehnic „Gheorghe Asachi” din Iași, fetele erau (și sunt) majoritare în două facultăți: Textilele și Chimia. Nici grupa noastră de Tehnologie Chimică Anorganică nu făcea excepție, deși băieții beneficiau și de  … Continue reading

Și încă vreo câteva bucate alese pentru discoboli

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce vă trebuie? Doi cartofi dulci 850 mL ulei de gătit (floarea soarelui) pentru prăjit cartofii 50 g de parmezan ras, de presărat pe cartofii dulci (doar dacă aveți așa ceva prin bagaje, că secuii nu sunt chiar renumiți în … Continue reading

Mici cu cartofi prăjiți în versiunea Disco (sau discu’)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu știu dacă au fost premoniții referitoare la isteria/nebunia/p(l)andemia care va izbucni în 2020 și ne va ține la coteț aproape doi ani de zile, dar 2019 a fost anul în care ne-am plimbat cel mai mult prin țară sau … Continue reading

Ossobuco alla milanese – Rețeta rătăcită a lui Jamie Oliver

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu este chiar rețeta rătăcită, dar na! Trebuia să am și eu un click-bait în titlu. Există însă și un sâmbure de adevăr în remarca din titlu. Când m-am documentat, mi-a ieșit în cale acest articol (pe baza căruia mi-am … Continue reading

Pulpe de pui cu kaiser și măsline

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru ca trecerea de la meniurile bogate în porc îngurgitate cu prilejul sărbătoririi Crăciunului și a trecerii în noul an la verdețurile ușoare cu care v-ați propus să dați jos kilogramele acumulate („v-ați propus” nu este același lucru cu „ați … Continue reading

Mușchi de miel la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După o săptămână de reîncărcare energetică petrecută pe malul Târnavei Mari, la vreo 20 de kilometri depărtare de Odorheiul Secuiesc, n-am venit acasă cu portbagajul gol. Locul consumabilelor luate la plecarea din Bacău a fost luat la întoarcere de produse … Continue reading

Porc cu hribi în bere brună

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mă uit peste lista de articole referitoare la mâncărurile cu carne de porc și, în afară de tochituri, văd că majoritatea au la bază doar tăieturi din zona superioară (a prețului, nu a porcului): cotlet, ceafă, mușchiuleț. Păi să mai … Continue reading

Sarmale explodate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pe vremea când România încă nu era o democrație stabilă și înfloritoare ca acum, multă lumea făcea foamea. Nu făcea foamea ca acum, când găsești de-ale gurii în toate supermarketurile, însă nu toată lumea dispune de banii necesari, ci făcea … Continue reading