Piept de pui cu sos de brânză albastră și ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Scormonind prin arhive, am găsit niște poze cu ceea ce făceam prin bucătărie acu’ vreo șapte ani. Calitatea pozelor nu este nemaipomenită, iar mis-en-place-ul lasă și el de dorit (sper că nu vă deranjează modelul imprimat pe mușama și nici … Continue reading

Porc în sos dulce-acrișor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un preparat specific bucătăriei tailandeze, ușor de încropit din ingrediente aflate la îndemână O rețetă pe care am preluat-o de aici (p. 122), am înjumătățit cantitățile (rezultând o “cină pentru doi”) și am mai făcut ceva modificări nesemnificative pe ici, … Continue reading

Ceafă de porc la tavă cu cartofi la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum tot ceafa de porc rămâne primul felul doi (și nu al doilea fel) preferat al românilor, mi-am zis că n-are ce strica încă o “rețetă” pe lângă celelalte 28 pe care le-am dezvăluit până acum. Dacă nu vreți să vă … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (10) – Burrito

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Stați liniștiți, tovarăși! N-am fost iar în America, e doar o relatare din 2017. Era pe la sfârșitul stagiului efectuat la San Diego și în împrejurimi, după mini-tacos degustate în Old Town San Diego, dar înainte de preparatele mexicane testate … Continue reading

Salate estivale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când sunt peste 30 ˚C afară (chestia asta se întâmplă, de regulă, vara), nu prea mai ai chef să focărești (decât în cazuri excepționale cum ar fi grătarele în aer liber), iar de cărnuri grele (vită, oaie, porc, mistreț, cangur, … Continue reading

Cotlete de iepure înăbușite în vin

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Renumitul producător Agricola Internațional (din Bacău, da?), cunoscut pentru produsele sale avicole, dar și pentru celebrul Salam de Sibiu, după ce și-a lichidat magazinele proprii din motive de nerentabilitate, face mai nou și distribuție: Am găsit în supermarket aceste cotlete … Continue reading

Baiț cald pentru vânat – o rețetă a lui Radu Anton Roman

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acuma nu știu dacă-i chiar a regretatului maestru, dar băieții/fetele persoanele (ca să fiu “politically correct”) de aici așa susțin. Vă povesteam că, în iarnă, am făcut un scurtcircuit prin Ținutul Secuiesc. Dacă doriți, gasiți poveștile aici și aici. Când … Continue reading

Mușchiuleț de porc în sos de Riesling

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acest mușchiuleț de porc în sos de Riesling este asemănător cu cel în sos Chardonnay, numai că i-am schimbat vinul, iar carnea am marinat-o în prealabil.  Făcând abstracție de marinare, care poate dura între 2 și 10 ore, gătirea propriu-zisă … Continue reading

Stroganoff de pui cu sos de hribi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La origini stă Vita Stroganoff, un preparat clasic din bucătăria rusă (detalii aici). L-am încropit și eu, acum mai bine de cinci ani, inspirat de o rețetă marca Jamie Oliver. Dacă vă interesează, îl găsiți aici. De data aceasta vreau … Continue reading

Plăcintă cu resturi de friptură de miel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De vreo câțiva ani, pe masa de Paște, pe lângă obligatoria triadă pască, ouă roșii, cozonac, am pus numai mâncăruri tradiționale. Sau pe-aproape. După operațiunea prin care se verifică rezistența la șoc a cojilor ouălor fierte vin antreurile: afumături de porc, … Continue reading

Escalop de mânzat în vin alb

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Există vreo diferență între escalop și șnițel? Schnitzel (pronunțat așa cum îl scriem noi “șnițel”) este cuvântul german pentru bucata de carne bătută (în vederea subțierii și aplatizării), dată prin pesmet, apoi prăjită. Escalope (cu e mut la sfârșit) este cuvântul francez … Continue reading

Cotlete de porc cu os și șorici coapte în bere

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă știți să vă alegeți bucata de cotlet, s-o tăiați la grosimea corespunzătoare, s-o combinați cu aromele ce-i lipsesc și s-o gătiți cu grijă, nu o să puteți să vă mai mofturiți cu expresii gen “tot ceafa-i mai bună”. Alegeți … Continue reading

Cartofi gratinați cu ouă, brânză și afumături

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mâncăruri din acestea în care baza o reprezintă cartofii în prealabil fierți în coajă, dați apoi la cuptor alături de alte ingrediente – ouă (mai mult sau mai puțin fierte), brânzeturi (începând de la banalul cașcaval autohton, trecând apoi la … Continue reading

Cotlet de porc cu sos de gogoșari

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ați pus vreodată pentru iarnă gogoșari în sos de muștar? Nici eu. Asta pentru că în fiecare an mă aleg cu 2 – 3 borcane de așa ceva de pe la prieteni. Deși se pot consuma ca atare, gogoșarii aceștia … Continue reading

Salată de pui pentru picnic

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Salata pe care v-o prezint mai la vale mi-a fost inspirată de ceva asemănător, văzut și gustat la o pensiune din apropierea Bacăului. Nu mi-a ieșit exact la fel, că nu se face să mergi la restaurant, să mănânci ceva, iar … Continue reading