Curry de pui

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Termenul curry definește mai multe lucruri. La modul general, prin curry se desemnează o varietate de preparate culinare originare din subcontinentul indian (care include parțial sau total India, Bangladesh, Pakistan, Nepal, Bhutan, Sri Lanka și insulele Maldive) în care se utilizează o … Continue reading

Tocană de cartofi – mai mult sau mai puțin de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Care este diferența dintre o tocană de cartofi și o tocăniță de cartofi? Probabil natura și dimensiunea vasului în care se prepară, precum și cantitățile de ingrediente adăugate. Mai pe scurt, scara de operare. Dacă lucrăm la scară de laborator, adică … Continue reading

Ficăței de pui cu sos roșu de ghebe

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Când ești în pană de inspirație culinară, scoți repede o pungă de ficăței de pui și-i azvârli în tigaie. Asta-i soluția banală, cum ar zice matematicienii care se pricep cât de cât și la spațiile n-dimensionale ale bucătăriei. Dacă vrei să … Continue reading

Crochete din piept de curcan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Vă mai amintiți povestea despre curcanul cu care m-am auto-procopsit înainte de Crăciun? După tranșarea celor 8,75 kg de curcan brutto, am rămas cu vreo 6 kg de carne netto, din care cam 2,5 kg de piept de curcan. Care … Continue reading

Sparanghel înfășat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Prima dată când am făcut sparanghel înfășat, am folosit sparanghel verde congelat și jambon Pădurea Neagră. După ce am aburit 5 minute sparanghelul, l-am înfășurat în jambon și l-am dat la cuptor. L-am servit pe rondele coapte de cartofi dulci. A … Continue reading

Cartofi frantuzești cu iz de “Internaționala”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am găsit în frigider o cutie de brânză Gorgonzola căreia îi trecuse “deadline-ul” (n.a. – ieșise din termenul de garanție, sau “era expirată” cum se zice în popor). Noroc c-am găsit-o primul. Și că, după ce-am găsit-o, am dat și peste … Continue reading

Curry de curcan în stil korma

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Uneori mai arunc câte-un ochi și pe canalele culinare de la televizor. Am grijă s-o fac întotdeauna DUPĂ ce mănânc, nu ÎNAINTE. Cam așa cum procedez și când merg la cumpărături și încerc să mă țin de lista făcută de-acasă. … Continue reading

Cum puteți face “piept de pui la grătar” fără grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Fie că vreți să vă “detoxificați” organismul, fie că vreți să dați jos extra-kilogramele pe care le-ați adăugat taliei de viespe în perioada dintre Crăciunul gregorian și cel iulian (25 dec. – 7 ian.), toate saiturile și blogurile, fie ele … Continue reading

Pulpă de curcan “Timișoreana”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cam cu o săptămână înaintea Crăciunului, la alimentara din colț (Carrefour Market) s-au băgat curcani refrigerați. De la Peneș. Deși oferta era avantajoasă (15,99 Lei/kg), lumea nu s-a prea inghesuit să cumpere, probabil toți având în cap doar sfântul porc. … Continue reading

Plăcintă cu legume și rămășițe de cărnuri

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Old habits die hard. Este modul anglo-saxonilor de a zice că “năravul din fire n-are lecuire”. Probabil nu sunt singurul din generația mea care are în permanență în geantă o sacoșă din pânză, rezistentă, pentru cumpărături. Obiceiul datează din anii … Continue reading

Mușchi de porc reciclat în sos roșu

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cum se intră în noul an, cei mai se curajoși urcă pe cântar. Și după ce coboară încep să-și planifice activitățile: de luni merg la sală; de luni nu mai mănânc decât verdețuri și salate; de luni nu mai … Continue reading

Ceafă de Mangaliță la tavă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Fiind un porc mai special, Mangalița are și un preț la fel de “special”. Prețul cerut pentru ceafa de Mangaliță variază între 80 și 120 Lei/kg, că doar nu degeaba i se mai zice și porc-somon! Apăi la banii ăștia îți vine … Continue reading

Chec aperitiv

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În 1975 lui Ceaușescu îi cășunează să lichideze datoria externă a țării. La Plenara CC al PCR din 12 aprilie 1989, acesta anunță că s-au rambursat cele 21 miliarde de dolari (din care peste 7 miliarde de dolari reprezentau doar … Continue reading

Chiftele din piept de pui – coapte în cuptor sau prăjite în ulei?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La mama acasă mâncam chiftele. La fel și la cantina pe care o frecventam ca elev al Grupului Școlar Industrial de Chimie din Făgăraș. În armată, apoi în facultate, am început să mănânc pârjoale. În mare erau cam aceleași chiftele, transpuse în … Continue reading

Piept de rață afumat cu sos de hribi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În preajma sărbătorilor, nu contează că-s de iarnă, de primăvară, ori de toamnă-iarnă sau primăvară-toamnă, lanțurile de magazine cu “de toate” își lansează delicatesurile alimentare. Că se numesc Exquisit (Kaufland) sau Deluxe (Lidl), au unele caracteristici comune: ambalajul elegant, marcat … Continue reading