Vol-au-vent cu cremă de mascarpone și zmeură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O combinație între două ingrediente extrem de versatile: aluatul foitaj și crema de brânză Mascarpone cu frișcă. Foitajul îl puteți cumpăra „de-a gata”, există numeroase mărci de aluat franțuzesc foitaj (incorect denumit foietaj), dar dacă sunteți mai mult decât exigenți … Continue reading

Între pilaful turcesc, cel grecesc, și alte pilafuri mai mult sau mai puțin naționale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După ce i-am desființat lui Mustafa „salata ciobănească”, am trecut la pilaf, despre care unele teorii spun că ar fi fost adus din Persia de către armatele lui Alexandru Macedon. Cum ziceam și în articolul anterior, în pilaf atât turcii, … Continue reading

Mărie și Mărioară

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Una singură în cântec, ale mele sunt două. Una veșnic pusă pe alergătură, aruncând grăunțe găinilor, fierbând cartofi pentru porc, dând cu mătura, mestecând mămăliga ori păzind laptele să nu dea-n foc (deși de cele mai multe ori asta se … Continue reading

Salate cu caracatiță și alte fructe de mare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu siguranță ați observat prin supermarketuri oferta bogată de fructe de mare. Pe unele le găsiți (mai rar) proaspete în raioanele de pescărie de la Cora, Auchan sau Selgros. Tot acolo găsiți și fructe de mare „proaspăt decongelate”. Acelea nu … Continue reading

Păstrăv prăjit în tigaie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Chiar dacă fereastra de oportunitate prilejuită de sărbătoarea cunoscută în popor drept La Bonne Nouvelle s-a închis, peștele în general (păstrăvul în special) rămâne unul dintre alimentele mele favorite. Cu toate că opțiunile de gătire par a fi limitate, este doar … Continue reading

Piureuri colorate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cred că în România sunt două “felu’ doi” de bază, ca să zic așa. Primul cel de-al doilea fel ar fi, de departe, ceafa de porc la grătar cu cartofi prăjiți (eventual și cu o salată/murătură alături, dar nu-i obligatoriu). Cel … Continue reading

Punem și noi ceva pe masă la intrarea în douăzeci-douăzeci ? – de data asta pe bune!

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă în introducerea la acest articol vă povesteam cum petreceau românii de Revelion înainte de 1989, să vedem ce a venit după. Dar nu înainte de a privi asta: Obiceiul petrecerii la restaurant a rămas. Chiar dacă meniurile s-au schimbat, … Continue reading

Ce mâncăm în Post?

Gallery

This gallery contains 2 photos.

UPDATE 2021: Zilele cu dezlegare la pește din Postul Crăciunului 2021 sunt: duminică, 21 noiembrie marți, 23 noiembrie joi, 25 noiembrie sâmbătă, 27 noiembrie duminică, 28 noiembrie marți, 30 noiembrie sâmbătă, 4 decembrie duminică, 5 decembrie luni, 6 decembrie marți, 7 … Continue reading

Salate estivale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când sunt peste 30 ˚C afară (chestia asta se întâmplă, de regulă, vara), nu prea mai ai chef să focărești (decât în cazuri excepționale cum ar fi grătarele în aer liber), iar de cărnuri grele (vită, oaie, porc, mistreț, cangur, … Continue reading

Cartofi gratinați cu ouă, brânză și afumături

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mâncăruri din acestea în care baza o reprezintă cartofii în prealabil fierți în coajă, dați apoi la cuptor alături de alte ingrediente – ouă (mai mult sau mai puțin fierte), brânzeturi (începând de la banalul cașcaval autohton, trecând apoi la … Continue reading

Cartofi cu maioneză

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Aș fi putut să pun și eu un titlu mai atrăgător, gen “Cum să faci cea mai bună salată de cartofi cu maioneză” ori “N-ați mâncat în viața voastră așa ceva; nici voi, nici neam de neamul vostru!!!” (aici cele … Continue reading

Duminica la prânz cu Laura Laurențiu

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pe Laura o știu, nu de azi, de ieri, ci parcă dintotdeauna. Nu ne-am întâlnit niciodată în viața reală, dar ne-am conversat (“am dialogat”) de nenumărate ori pe “social media” {Deschid o acoladă, că paranteza nu-i suficientă: În scris, sunt … Continue reading

Cum valorificăm ouăle fierte de la Paște

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În tradiția creștină, indiferent de confesiune (catolică, ortodoxă, greco-catolică, reformată, luterană ș.a.m.d.), de Paște se vopsesc ouă. În roșu (lungime de undă a radiației 620 – 750 nm, frecvență 400 -484 THz) în vechime, acum practic în toate culorile spectrului … Continue reading