Parmigiana de dovlecei cu brânză de burduf

Gallery

Parmigiana (cu sau fără melanzane) e suficient de disputată de italieni ca să mă bag și eu, ca neofit, în controversa lor. Sărind peste revendicări și priorități culinare, am încropit o parmigiană românească, fără vinete, cu dovlecei, brânză de burduf și … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (III) – Dovlecei umpluți

Gallery

Anul trecut, programul încărcat (atât al gazdelor, cât și al nostru, al oaspeților) nu ne-a permis să executăm un City Break în mirificul peisaj din Poiana-Teiului, la coada lacului Bicaz, așa cum am făcut-o în 2015 (vezi relatările evenimentului din … Continue reading

Curry de dovlecei cu nuci caju

Gallery

Acu’ vreo două zile am cumpărat din piaţă un dovlecel „ca să fie”. Pentru a nu sfârşi, ca multe alte legume achiziţionate, în Recycle Bin, am căutat să-l valorific. Din  câteva clickuri am găsit o reţetă de curry de dovlecei … Continue reading

Curry de legume (vinete, dovlecei și mazăre)

Gallery

Am pregătit curry-ul ăsta prin vară. N-a apucat să intre “la tipar” din varii motive: concediu, examene restante (în calitate de examinator, nu de reexaminat 🙂 ). Cum am văzut că încă mai există prin piețe vinete și dovlecei din … Continue reading

Crochete de dovlecei cu brânză

Gallery

Am mai auzit pe unul, altul, vorbind despre “dovlegei”. Dovlegei în sus, dovlegei în jos. O căutare (de fapt două) pe Google, mi-a etalat în faţa ochilor o mulţime de pagini “culinare” care vorbeau nu numai despre “dovlegei”, ci chiar … Continue reading

Sos pentru dovlecei (vinete) la grătar

Gallery

Dacă nu i-ar lipsi un ingredient esențial – parmezanul – am putea să-i zicem chiar pesto. Cum este produs doar din materii prime de natură vegetală, o să-l botezăm simplu, sos. Un sos ușor de pregătit, din câteva componente, marea … Continue reading

Tartă cu cartofi, dovlecei, ceapă verde și brânzeturi

Gallery

Un preparat numai bun pentru o zi de vară nu prea călduroasă. Deși l-am făcut încă de anul trecut, abia acum i-a venit rândul să vadă “lumina tiparului”. Nu-i chiar ceva original, m-am inspirat de aici, care la rândul său … Continue reading

Crochete de dovlecei

Gallery

Ca în fiecare seară din a patra vacanţă succesivă petrecută în insula Kos, ne aflam pe terasa restaurantului Olympiada. Despre Olympiada am să vă povestesc mai multe într-un articol separat. Comandaserăm deja cina şi, în aşteptarea doradei, am văzut că … Continue reading

Dovlecei umpluţi – Papoutsakia în stil personal

Gallery

Că există dovlecei umpluţi am aflat relativ târziu şi departe. Respectiv acum vreo trei – patru ani, prin insulele Mării Egee. „Papuceii” eleni (παπούτσακια – Papoutsakia) sunt umpluţi de regulă cu carne tocată de vită, iar pe deasupra sunt îmbrăcaţi … Continue reading

Vinete şi dovlecei în crustă la cuptor

Gallery

Pieţele sunt pline de vinete şi dovlecei. Preţurile se duc în jos văzând cu ochii (azi erau 2 – 3 lei/kg vinetele şi 1,5 – 2 lei/kg dovleceii), aşa că acum e momentul să profitaţi, nu atunci când o să … Continue reading

Rondele de dovlecei în crustă de pesmet, parmezan şi ou la cuptor

Gallery

O reţetă care se abate de la clasicul dovlecel pané, tăvălit prin făină şi prin ou şi apoi înecat în uleiul din tigaie. Durează ceva mai mult prepararea (30 – 35 de minute la cuptor) însă scăpaţi de făina prăjită … Continue reading