This gallery contains 1 photo.
Deși ciorba de fasole cu afumătură se poate “confecționa” în felurite moduri, două ingrediente nu trebuie să-i lipsească: boabele de fasole și afumătura de porc. În rest, “câte bordeie, atâtea obiceie”. În Ardeal se face zamă de fusai care se … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Luați un ou. Spargeți-l. Deși conțin aproape 40% calciu, aruncați cojile. Puneți pe flacără tigaia antiaderentă. Ungeți-o cu două feliuțe de fleică de porc afumată. Cât se unge tigaia, bateți oul cu un praf de sare și piper. Tăiați două … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Nu știu cât de mult vă place să mâncați broccoli, dar măcar o dată puteți renunța la clasicul pește cu cartofi natur. După cât am scris mai jos pare a fi o treabă complicată, dar nu este. Plecând de la … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Combinația de orez – ciuperci o întâlnim în numeroase bucătării etnice. Bucătăria asiatică așează orezul lângă cvasitotalitatea mâncărurilor – de ce ar face excepție cu urechile de lemn? În bucătăria italiană găsim celebrul Risotto, inclusiv cu ciuperci. Pilaful arăbesc, turcesc, … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
… “prăfuită” ușor cu câteva cristale de sare afumătă și un strop de piper (mixt) proaspăt râșnit … … “botezată” cu puțin sos Worcestershire și ceva mai mult sherry, apoi uitată în frigider măcar preț de un ceas … … … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
În restaurantele cu pretenții n-o să mâncați NICIODATĂ așa ceva! (Oare?) Făcând abstracție de firimiturile pe care am omis să le îndepărtez din farfurie, arată bine, are o cromatică plăcută, se pregătește rapid, o poate prepara oricine (dacă a deschis … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Trecând ceva mai de dimineață prin piață am observat agitație mare la cele două magazine profilate pe pește. Denumit pe vremuri “mâncarea săracului”, peștele a devenit acum un produs de lux. Un kilogram de păstrăv proaspăt (neeviscerat) costă mai mult … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Probabil ați gătit de multe ori ceva asemănător, dar n-ați știut că preparatul proaspăt scos din cuptor este o specialitate franceză, din Alpii Savoiarzi. Denumirea de Tartiflette nu vine de la tartă – așa cum ați fi tentați să credeți, … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Deși n-am făcut niciodată mămăligă, am mâncat de atâtea ori încât pot spune că am devenit expert. De felul meu sunt Săgetător, iar despre nativii acestei zodii circulă o vorbă: “Săgetătorii nu schimbă becuri, dar te pot învăța cum să … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Ficat, varză roșie, vin roșu. O combinație recomandată persoanelor cu carență de fier, anemice sau cu un nivel scăzut al eritrocitelor. Sună bine, nu-i așa? Și nu, cartofii prăjiți nu sunt nocivi atâta timp cât sunt preparați corespunzător și îngurgitați … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Din nou bucătăreală la patru mâini. Și tot cu ficăței. Mie mi-au revenit ciupercile și orezul, dată fiind și experiența acumulată în domeniu 🙂 . Aragazul a mers la capacitate maximă, fiind parțial ocupat și cu ciorba rădăuțeană. Până la … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Cu toate că pentru pregătire la cuptor se recomandă pulpa de porc sau chiar ceafa, în anumite condiții și din cotlet se poate obține prin “cuptorizare” un preparat savuros. Câteva mici trucuri permit obținerea unui preparat suculent și delicios, un … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Dacă sunteți sătui de piureul de cartofi, dacă v-ați săturat de eterna garnitură de legume la abur, iar cartofii prăjiți au prea multă acroleină (în caz că nu știți ce este și ce face dați un sărci pe Gugle), încercați … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Despre ciorba rădăuțeană (cea adevărată) am auzit întâiași dată pentru prima oară cam prin 2004. Eram în concediu, “în stațiune”. Adică la Vatra-Dornei. Cât am stat acolo și-am colindat varii localuri, mi s-a părut ciudat faptul că, fie prânz, fie … Continue reading
This gallery contains 1 photo.
Știu că nu vă dau banii afară din casă. Știu că sunteți ocupați. Știu că aveți probleme. Știu că aveți alte lucruri mai importante de făcut. Și deși știu aceste lucruri, îndrăznesc totuși să vă răpesc o fărâmă de timp … Continue reading
