Zarzuela de Mariscos

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este un fel de mâncare, Catalan la origine, apărut în mediul burghez al Barcelonei secolului XIX (https://fr.wikipedia.org/wiki/Sarsuela). De aici s-a răspândit ulterior în întreaga Spanie şi apoi în sudul Franţei. Se găseşte în listele restaurantelor cu specific mediteranean. “Zarzuela” înseamnă … Continue reading

Picada

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sosul (pasta) Picada reprezintă un preparat, dar şi o tehnică gastronomică specifică bucătăriei catalane. Picada nu este un sos „independent” (gen ketchup, maioneza etc.), ci un ingredient care se adaugă la un moment dat într-un preparat (de obicei spre sfârşit) … Continue reading

Muşchi de porc cu mere şi ciuperci la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O reţetă pe care am „văzut-o” după o noapte de petrecere (noaptea de Anul Nou), trei ore de somn şi o cafea mare. Un fel principal având raportul optim între dificultatea preparării şi aspect/gust. Prepararea durează ceva timp (cam 3 … Continue reading