Gogoșari în sos de muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Greu de spus unde se încadrează cel mai bine gogoșarii în sos de muștar. La murături, la sosuri, la garnituri (side dishes ca să folosesc un termen mai vechi și mai cunoscut printre consumatorii de chefisme, fie la cuțite, fie masterate)? Până … Continue reading

Pastă de ton cu avocado și ardei Jalapeño

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un antreu care îmbină două ingrediente neaoș mexicane, avocado și ardeiul Jalapeño, cu altele, unele aduse în Lumea Veche tot din zona respectivă: roșiile, ardeii grași, ardeii iuți. Toate combinate cu ceapa și usturoiul care nu lipsesc aproape niciodată din bucatele … Continue reading

Zacuscă de vinete, ca la mama acasă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până când mi-am făcut buletin am locuit acasă, cu părinții (uneori cu bunicii), în majoritatea timpului în Agnita, o perioadă la Alțâna și, în vacanțe, la bunicii paterni al căror cartier general era în Noiștat. În toată această perioadă am … Continue reading

Gogoșari opăriți în oțet – o rețetă veche, verificată

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum vă relatam în postarea anterioară, am mai redus, atât cantitativ, dar mai ales sortimental, produsele care intră în categoria “pregătiri de iarnă”. Știu că e un sentiment plăcut când te poți lăuda că “am umplut cămara și pivnița … Continue reading

Castraveți murați

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Săptămâna aceasta s-ar putea numi “săpămâna murăturilor”. Am executat două porții (a câte 5 kg) de castraveți în saramură și o porție (4,5 kg) de gogoșari în oțet. N-am mai pus nici amestecuri cu gogoșari, ghebe și conopidă (vezi aici rețeta), nici zarzavat … Continue reading

Păstrăvăria Cheița – un loc în care mergi dacă vrei doar un păstrăv bun

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă m-aș fi luat doar după ce-mi aruncă în fața ochilor motorul de căutare al lui Google, probabil nu aș fi poposit niciodată la Păstrăvăria Cheița. Sus de tot, pe treapta a doua a podiumului, tronează un articol din 2017 … Continue reading

Ouă umplute – astăzi cu maioneză și ceapă roșie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi acasă (probabil și la voi), zodia ouălor umplute cade imediat după zodia ouălor roșii de Paște, când se constată că numărul ouălor viu colorate a depășit cu mult posibilitățile asimilative ale celor cărora le erau destinate. Și atunci apare … Continue reading

Mușchi de miel la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După o săptămână de reîncărcare energetică petrecută pe malul Târnavei Mari, la vreo 20 de kilometri depărtare de Odorheiul Secuiesc, n-am venit acasă cu portbagajul gol. Locul consumabilelor luate la plecarea din Bacău a fost luat la întoarcere de produse … Continue reading

Pe scurt, cu scoici

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Chiar fără veleități de chef sau aere de șef la brișcă, puteți pregăti un antreu cald într-un timp record, cu ce găsiți la îndemână prin congelator. Asta, cu condiția ca în prealabil să fi dat o raită prin raioanele specializate … Continue reading

Porc cu hribi în bere brună

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mă uit peste lista de articole referitoare la mâncărurile cu carne de porc și, în afară de tochituri, văd că majoritatea au la bază doar tăieturi din zona superioară (a prețului, nu a porcului): cotlet, ceafă, mușchiuleț. Păi să mai … Continue reading

Shakshouka – ochiuri în sos picant de roșii

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De regulă, shakshouka (“amestec” în dialectul magrebian al limbii arabe) denumește un preparat alcătuit din ouă poșate într-un sos picant pe bază de roșii, ardei, ceapă și usturoi, condimentat cu chimion, boia iute, piper de Cayenne și nucșoară. Paternitatea sa este … Continue reading

Guacamole țărănesc (sau rustic – parcă sună mai elevat)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

I-am zis guacamole cu toate că definiția de dicționar zice că acesta este un sos sau o pastă pe bază de avocado. Cum ceea ce am obținut eu nu e nici sos pentru înmuiat, nici pastă (mai mult sau mai puțin tartinabilă), … Continue reading

Salată estivală cu filé de ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se întâmplă rar, dar se mai întâmplă. Adică să mai rămână câte o bucată, mai mult sau mai puțin întreagă de ton la grill. De reîncălzit a doua zi nu prea merge. Bine, se poate mânca și rece, dar cel … Continue reading