Pulpă de cangur cu garnitură de fasole verde păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până când o să trecem la alimentația bazată pe viermi, larve, gândaci, lăcuste, greieri, furnici, bondari, scorpioni, tarantule și alte bâzdâganii – și n-o să treacă prea multă vreme până când, de voie, de nevoie sau obligați vom deveni entomofagi … Continue reading

Cotlete de porc cu sos de muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un preparat executat în septembrie 2012, pe vremea când încă nu se conturase ideea acestui blog, rețeta publicând-o, cu pozele aferente, pe Facebook. Am păstrat exact exprimarea de acum 10 ani, comentariile recente fiind scrise cu italice. Am încercat să … Continue reading

Ceafă de porc înăbușită, cartofiori trași la tigaie, salată de sezon

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până acum v-am dat vreo 30 de rețete care includ printre ingrediente ceafa de porc. La cuptor, în tigaie (înăbușită au ba), la grătar, pe grill electric, în tigaia-grill, bucată întreagă sau feliată, bucățălită ca în tocănițe sau tochituri, ba … Continue reading

Zacuscă cu vinete, ardei capia și gogoșari

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Anul acesta zacuștele n-au fost să fie. Așa că am să vă povestesc despre cea pregătită în toamna anului trecut, comandă specială pentru California. Este făcută după rețeta clasică a mamei mele, căreia i-am mai redus puțin din ulei. Cantitățile … Continue reading

Vol-au-vent cu cremă de mascarpone și zmeură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O combinație între două ingrediente extrem de versatile: aluatul foitaj și crema de brânză Mascarpone cu frișcă. Foitajul îl puteți cumpăra „de-a gata”, există numeroase mărci de aluat franțuzesc foitaj (incorect denumit foietaj), dar dacă sunteți mai mult decât exigenți … Continue reading

„Pizza” cu blat din aluat foitaj

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tehnic, n-ar trebui să se numească pizza, întrucât îi lipsește un element esențial al acesteia, și anume blatul clasic. Acesta este și motivul pentru care am pus ghilimelele de rigoare în titlu, nu de alta, dar nu vreau să intru … Continue reading

Între pilaful turcesc, cel grecesc, și alte pilafuri mai mult sau mai puțin naționale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După ce i-am desființat lui Mustafa „salata ciobănească”, am trecut la pilaf, despre care unele teorii spun că ar fi fost adus din Persia de către armatele lui Alexandru Macedon. Cum ziceam și în articolul anterior, în pilaf atât turcii, … Continue reading

Metamorfoze – cum devine o scăriță de porc ratată de bucătarul restaurantului o omletă apetisantă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Într-un București în care temperaturile între betoanele încinse se încăpățânează să nu coboare sub 35˚C, este o adevărată crimă împotriva umanității să te apuci de gătit pe plită sau la cuptor. O soluție la îndemână care să evite deplasările ar … Continue reading

Organizare teutonă și delicatețuri orientale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Marți. Mai aveam de petrecut încă trei zile pe pământ german. Ziua de astăzi era însă pentru mine cea mai importantă. Urma să vorbesc, în deplasare și nu pe teren propriu, în fața unor necunoscuți, într-o limbă străină, despre un … Continue reading

Acei meseriași minunați și oțelurile lor neruginitoare

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Luni. Astăzi e ziua lungă, ziua în care începe primul congres științific internațional la care particip. Retrospectiv, o chestie absolut banală. La vremea aceea însă nu gândeam așa, fiind chiar emonoționat în așteptarea evenimentelor ce aveau să se deruleze. M-am … Continue reading

Și încă un Televizor, pe „stil nou” de astă dată

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Într-un articol anterior, vă povesteam despre Televizor, prăjitura copilăriei, arătându-vă rețeta după carea îl făcea bunica mea maternă, zisă și „Buni”. Probabil multora vi s-a părut o rețetă destul de complicată și migăloasă. La vremea respectivă nu părea de loc … Continue reading