Tortillas cu pui şi ţelină

Am săpat prin adâncurile internetului și am găsit această minunată rețetă, elaborată ante-blog. Era pe vremea când, în căutările mele, doream să ajung la inima/stomacul cât mai multor cititori. Așă s-a născut această mirobolantă rețetă, a unui preparat pe care-l execuți o dată în viață.

Ce vă trebuie? (pentru 4 porţii):

  • 2 jumătăți de piept de pui dezosat (0,5 – 0,6 kg);
  • 1 ţelină de cca. ½ kg (cu tot cu frunze);
  • 300 g ciuperci champignon proaspete;
  • 1 linguriţă curcuma;
  • ½ linguriţă oregano uscat;
  • ¼ linguriţă pudră de chilli (sau piper de Cayenne);
  • câteva frunze de busuioc proaspăt;
  • 4 linguri sos de soia;
  • ½ pahar de vin alb sec (100 mL);
  • 250 mL supă de pui (se poate prepara şi dintr-un cub de concentrat de pui + apă, asta dacă nu vă temeți de MSG adăugat);
  • ½ legătură de pătrunjel verde;
  • 1 lingură de ulei de măsline;
  • 4 foi de tortilla precoapte (de la Lidl – „Săptămâna Mexicană”, ori de la Kaufland, permanent).

Cum procedați?

Tăiaţi pieptul de pui în cuburi de 2,5 – 3 cm. Puneţi-l într-un castron şi adăugaţi peste el curcuma, oregano, chilli, sosul de soia, vinul. Amestecaţi bine de tot.

101

102

Adăugaţi busuiocul rupt în bucăţi mari şi daţi la rece pentru 60 – 90 minute.

103

Curăţaţi rădăcina de ţelină şi tăiaţi-o în cuburi mici (cu latura de 0,5 cm).

Căliţi rapid ţelina în puţin ulei de măsline, până se rumeneşte uşor. Puneţi deoparte.

104

105

Turnaţi în tigaia încinsă bucăţile de pui împreună cu marinada aferentă.

108

Stirfraiţi (de la verbul romglez „a stirfraí” – to stir-fry) până se rumeneşte carnea.

109

Adăugaţi supa de pui şi lăsaţi să fiarbă până când aceasta (supa) scade aproape de tot.

106

Adăugaţi ţelina şi mai stirfraiţi încă 2 – 3 minute.

Adăugaţi apoi frunzele de pătrunjel şi pe cele de ţelină tocate mare.

107

111

112

Amestecaţi viguros şi adăugaţi ciupercile feliate, în prealabil trase în puţin unt.

Amestecaţi, acoperiţi, lăsaţi 2 – 3 minute la foc mic pentru întrepătrunderea aromelor.

Preîncălziţi (nu âncercați să preâncălziți, că n-o să vă iasă) foile de tortilla (în cuptor sau la microunde – conform instrucţiunilor de pe ambalaj).

113

Turnaţi amestecul pui + ţelină + ciuperci pe foaia de tortilla şi ornaţi cu ţelină verde.

114

Încercaţi să asociaţi cu un roşu burgund adus la 16 – 18 °C.
S-aveți poftă și să ne revedem sănătoși!

Leave a Reply

Your email address will not be published.