Șnițel vienez (sau pe-aproape)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Îmi vine foarte greu să scriu acest articol. Poate datorită faptului că mi-a rămas înțepenită în memorie zicerea: “… cele mai multe dintre blogurile culinare de limbă română sunt în continuare tributare trecutului, nu pot să iasă din șnițelul cu … Continue reading

Rump steak în crustă de piper verde

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Rump steak, ortografiat în gastronomia românească “ramstek” sau “ramsteck”, denumește o porțiune din crupa vitei având o textură mai fermă decât fileul, din care se pot obține fripturi suculente și aromate. Am găsit de curând la Cora un pachet, frumos … Continue reading

Papricaș de vită cu ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Mi-am dorit de mult un astfel de papricaș, dar am tot amânat pregătirea lui, negăsind niciodată momentul prielnic. Dorința asta vine de la peregrinările mele prin Secuime, unde am gustat și papricașul de pui, și pe cel de vițel, și … Continue reading

Pulpă de viţel cu fasole păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O friptură uşoară, cu o garnitură potrivită. Am cumpărat nişte păstăi de fasole mov, gândindu-mă că ar arăta foarte bine pe lângă feliile suculente de pulpă de viţel. N-a fost să fie, deoarece la fierbere a plecat toată culoarea, păstăile … Continue reading

Pulpă de viţel cu sos Teriyaki la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din pulpa de viţel se taie, perpendicular pe fibră, felii groase de aproximativ 2 cm. Se presară feliile cu bicarbonat de sodiu, se acoperă cu apă (sau bere) şi se lasă 2 – 3 ore la rece să se frăgezească. … Continue reading

Antricot de viţel în sos de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am să vă prezint un preparat pe care l-am elaborat combinând o serie de sfaturi întâlnite în diverse reţete publicate pe net cu experienţa proprie în materie de carne de vită (viţel). Am aplicat fezandarea (cu o combinaţie de bere … Continue reading

Pulpă de viţel cu vin roşu la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru fanii preparatelor din carne de vită, o friptură suculentă şi fragedă din pulpă de viţel. Durează ceva până e gata, dar merită! Ce vă trebuie? La o bucată de circa 300 g pulpă de viţel, mai aveţi nevoie de … Continue reading

Pulpă de viţel – gustare rece

Gallery

This gallery contains 14 photos.

Obţinerea unui preparat comestibil din carne de vită este o „nucă tare” chiar şi pentru aceia care au în comun cu bucătăria mai mult decât băutul cafelei dimineaţa sau vizitarea nocturnă a frigiderului. Sunt puţine restaurantele româneşti în care am … Continue reading