E periculos să gătim cu alcool?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O întrebare cu care mă întâlnesc suficient de des, fie pe blog, fie în social media, cât să îi acord un răspuns mai detaliat. Un prim răspuns, la fel de incomplet ca și întrebarea din titlu, ar fi: “Da. E … Continue reading

Escalop de porc în bere brună cu orez mexican

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întâi am vrut să-i zic șnițel. Că așa scria pe caserola în care era carnea: “șnițel de porc”. Dar șnitelul nu înseamnă doar carne bătută cu “ciocanul de șnițele”, înseamnă și tăvălită prin făină/ou/pesmet. Cum șnițelul meu a fost doar … Continue reading

Cotlete de porc cu sos de ciuperci

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Cand vreți să gătiți ceva pentru carnivori și nu prea știți ce, e bine să aveți la îndemână câteva cotlete de porc. Știu că mulți preferați ceafa de porc (apropo: ceafa de porc la grătar cu cartofi pai ar trebui … Continue reading

Sos de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Baza oricărui sos de ciuperci o reprezintă, evident, ciupercile. Fie de cultură (în general champignon), fie de pădure. În stare proaspătă, deshidratate (uscate), puse la saramură, ori conservate în alt mod. Ideal, cel mai bun și mai aromat sos de … Continue reading

Cotlete de porc cu rozmarin gătite în vin alb

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu poate lipsi omul de acasă două zile, că la întoarcere găsește frigiderul plin cu mâncare. Gătită 🙂 Acuma să nu credeți că sotia mea nu știe, ori nu vrea să gătească. Efectiv, n-are loc de mine. Așa că, atunci … Continue reading

Mix de ciuperci cu orez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Combinația de orez – ciuperci o întâlnim în numeroase bucătării etnice. Bucătăria asiatică așează orezul lângă cvasitotalitatea mâncărurilor – de  ce ar face excepție cu urechile de lemn? În bucătăria italiană găsim celebrul Risotto, inclusiv cu ciuperci. Pilaful arăbesc, turcesc, … Continue reading

Tocană de vită cu ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pregătesc relativ rar mâncăruri bazate pe carnea de vită. Nu pentru că nu mi-ar plăcea, ci pentru faptul că rar găsești la comercianți bucata de carne potrivită scopului propus. Nu am pretenția să găsesc la tot pasul carne de vită … Continue reading

Pui cu sos de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cartofi prăjiţi, șunculiţă ţărănească afumată, sos de smântână – nu prea sună a mâncare sănătoasă, nu-i aşa? Eu zic că, din când în când (asta neînsemnând zilnic 🙂 ), merită să încercaţi! Ce vă trebuie? 250 – 300 g piept … Continue reading

Sos cu frunze de sfeclă roşie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până nu de mult am trăit cu convingerea că frunzele de sfeclă roşie pot fi utilizate, cel mult, doar pentru furajarea animalelor. Când am observat pe tarabele din piaţă frunze de sfeclă roşie alături de lobodă, ştevie, spanac, salată, această … Continue reading

Sos alb cu ciuperci şi brânză Gorgonzola

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un sos care merge foarte bine cu un peşte alb, făcut la cuptor, cum ar fi, de exemplu, şalăul. Poate fi folosit însă şi pentru alte soiuri de peşte, piept de pui sau de curcan. Ce vă trebuie? 200 g … Continue reading

Ciuperci sotate cu sos de soia şi vin alb

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De câte ori gătesc „şampinioane” mă întreb „Ce-ar fi dacă …?”. În consecinţă, ies întotdeauna altfel, deşi, în mare, tehnica de gătire este aproape aceeaşi. Ce s-a întâmplat de această dată? Citiţi în continuare… Ce vă trebuie? 300 g ciuperci … Continue reading