Iahnie de fasole – mai mult sau mai puțin de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

A fost odată ca niciodată, pe vremea când stagiul militar era încă obligatoriu în împărăția de care vorbim, o sărbătoare națională care se ținea vara, în luna lui Gustar. Cum în acele vremuri, toți supușii erau acasă și în celelalte … Continue reading

Varză călită cu oase de porc

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În preajma Anului Nou am pregătit o ruladă din cotlet de porc. Cum achiziționasem bucata de cotlet cu tot cu os, os de care la momentul respectiv n-aveam nevoie, l-am zvârlit în congelator întru așteptarea unor vremuri propice și pentru … Continue reading

Sărmăluțe de post gătite la cuptor în oală de lut

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Născut și crescut în Ardeal, am aflat destul de târziu care este diferența dintre sarmale și sărmăluțe. Că dacă ești în Moldova și te-ntreabă gazda câte sarmale să-ți pună-n blid și tu zici “doar două” (“decât două” spui doar dacă ești … Continue reading

Cum punem varza la murat?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acest articol este dedicat celor care locuiesc la bloc, nu au casă la țară și nici “garaj” ori “beci” în subsolul blocului. Mă încadrez și eu în această categorie socială și-mi place și mie să am pe masă, din când … Continue reading

Schupfnudeln mit Sauerkraut – Vuțăne cu varză murată călită

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nemții le zic Schupfnudeln. Au cam aceeași compoziție cu mai cunoscuții gnocchi italienești, numai că forma lor este diferită. Fiind specifice sudului Germaniei și Austriei, utilizarea lor s-a întins în tot Imperiul Habsburgic, inclusiv în Banat și Transilvania. Prin zona … Continue reading

Varză murată călită în bere neagră

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu ultimele căpățâni de varză puse la murat toamna trecută am pregătit o combinație care îmbină armonios acreala verzei murate cu gustul de afumat al jambonului, aroma de busuioc și ușoara iuțeală a cârnaților bucovineni și cu tenta de caramel … Continue reading

Varză murată călită cu cârnați și creste de slănină

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Unul dintre cele 11 mari “adevăruri false” ale nutriției spune că grăsimile saturate sunt nesănătoase. Ideea că aceste grăsimi duc la creșterea incidenței bolilor cardiovasculare a fost demontată de un amplu studiu care include aproape 350 000 de subiecți, studiu … Continue reading

Varză murată cu jambon afumat la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ultimele sarmale “consumate” au beneficiat la fiert de un jambon afumat (de fapt o felie) amplasat strategic între stratul inferior de sarmale și cel superior. Fiartă încet, vreme de aproape patru ceasuri, la foc mic, respectiva afumătură a fost vedeta … Continue reading

Varză călită cu scăriță

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă ați fost gospodari și v-ați îngrijit din timp să puneți varza la murat, neașteptând să se prăbușească prețurile pe bursa verzei, ar cam fi momentul să verificați ce ispravă ați făcut. Și ce test poate fi mai bun decât … Continue reading