Cartofi noi la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Această rețetă de cartofi noi la cuptor am furat-o, fără jenă, de la fetele de la Savori Urbane. Sper să nu se supere prea tare, iar eu să fiu ½ iertat, conform proverbului; ăla cu greșeala recunoscută e pe jumătate … Continue reading

Cartofi noi, ușor picanți cu aromă de trufe și leurdă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când ești în pană de idei, iar anotimpul ți-o permite (doar din punctul de vedere al temperaturii ambientale – pentru că e inuman să pornești cuptorul când afară sunt peste 30˚ C la umbră), faci cartofi la cuptor. Numai pe … Continue reading

Mușchiuleț de porc în bacon

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru că nu mai e mult până când începe sezonul de sacrificare a guițătoarelor, m-am gândit că ar fi bine să vă mai destăinuiesc câte ceva din minunata lume a fripturilor de porc. Știu că sunteți mari iubitori de ceafă … Continue reading

Supă-cremă de ciuperci cu usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Supa-cremă de ciuperci cu usturoi de astăzi este dedicată tuturor celor care se află pe treapta a doua a (r)evoluției New Age din zilele noastre. Respectiv celor care au evoluat de la stadiul de omnivor la cel de lacto-vegetarian. Celor … Continue reading

Capellini cu sos de roșii, ciuperci și costiță afumată

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum – necum, am constatat că, prin rezerva obișnuită de paste uscate, s-a rătăcit și o cutie de capellini de la Barilla. Nu mai rețin când și în ce scop le-am achiziționat, probabil pentru ca “să fie acolo, că nu … Continue reading

Sos picant pentru pește

Gallery

This gallery contains 1 photo.

V-am mai spus că îmi place să mănânc pește? Dacă nu, vă zic acum. În vacanța din vara asta, n-am mai putut merge în Kos, ca de obicei, din motive de frică de refugiați (frică a agențiilor de turism românești, … Continue reading

Mâncare de fasole păstăi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu cred că există ceva mai simplu de pregătit decât această mâncare de fasole păstăi. Se încropește rapid, din ingrediente puține. Baza o reprezintă păstăile proaspete de fasole, din varietatea aceea de culoare galbenă și cu păstăile late și plate. … Continue reading

Friptură din pulpă de vițel cu legume la abur

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Friptura aceasta din pulpă de vițel garnisită cu legume la abur am preparat-o acum vreo patru ani, prin 2012. Dacă în ziua de azi găsești bucăți de vițel / mânzat / vită pentru o friptură decentă relativ ușor în unele hypermarketuri, la vremea respectivă o … Continue reading

Ceafă de porc în crustă de muștar, miere și ierburi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De mai bine de două decenii s-a încetățenit tradiția ca, pe 25 Decembrie la ora prânzului, familia extinsă să se adune la Masa de Crăciun, în sufrageria subsemnatului. Se pun mese cap la cap, se rechiziționează toate scaunele din casă, … Continue reading

Pastă picantă de pește cu avocado

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Înainte de ’89 era la ordinea zilei aperitivul denumit “pastă de pește”, care stătea la loc de cinste alături de salata “de boeuf” făcută cu bucățele de parizer. Pasta de pește a acelor vremuri necesita puține ingrediente, relativ accesibile: conserve … Continue reading

Ce putem face dintr-un “ciocănel” de curcan?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Putem face multe… Supă, ciorbă, piftie, tocăniță, friptură, ciulama, mâncare rece, chiftele sau crochete, salată “boeuf” ș.a.m.d. Când ai însă un singur “ciocănel”, nu prea mare (450 – 550 g), trebuie să te limitezi la maximum două feluri, pentru cel … Continue reading

Păstrăv la cuptor – en papillote

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tehnica asta de gătire “en papillote” sigur o știți. Chiar ați folosit-o când ați făcut friptură la cuptor cu “punga magică”. Să știți că este o metodă foarte bună, în special pentru pregătirea peștelui. Nu atât pentru că este mai … Continue reading

Filé de cod cu skordalia

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Evit să mă uit la show-urile gen “Master-Chef” de la noi sau de aiurea. Nu cred că aș avea ceva de câștigat de pe urma lor. Acolo nu este vorba despre mâncăruri ori tehnici culinare, ci despre spectacol. Iar dacă … Continue reading

Cotlete de porc în sos de cidru cu mere și piure din cartofi copți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă pentru a realiza anumite preparate este necesară cunoașterea temeinică a unor tehnici și proceduri culinare, pentru altele este suficient să urmezi, pas cu pas, câteva instrucțiuni simple, capabile să le execute oricine. Preparatul descris mai jos se încadrează în … Continue reading

Paste cu sos de roșii, usturoi și busuioc

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Proaspăt revenit acasă după mai bine de trei săptămâni de vacanță, am constata că am foarte mult spațiu liber în frigider. Drept pentru care am pornit către piață, să iau ceva “de-o salată”. După ce-am luat roșiile, castraveții și ceapa … Continue reading