Ceafă de porc la tavă, cu salată de cartofi noi și sos de lămâie cu muștar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Unii o numesc “friptura leneșului”. Eu n-aș fi chiar atât de drastic și i-aș zice “friptura omului care are musafiri la masă și nu vrea să stea numai la bucătărie, ci chiar dorește să stea la un pahar de vorbă … Continue reading

Sos aromat de usturoi copt

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În foarte multe cazuri, când pun diverse cărnuri la tavă, în cuptor, arunc peste lângă ele și câțiva căței de usturoi întregi, necurățați, ci numai zdrobiți ușor cu latul lamei cuțitului. Că stau în vin, bere ori doar în grăsime, … Continue reading

Sos de ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Baza oricărui sos de ciuperci o reprezintă, evident, ciupercile. Fie de cultură (în general champignon), fie de pădure. În stare proaspătă, deshidratate (uscate), puse la saramură, ori conservate în alt mod. Ideal, cel mai bun și mai aromat sos de … Continue reading

Sos de muștar cu tarhon pentru friptură

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Spre deosebire de sosul bearnez, condimentat tot cu tarhon, sosul pe care vi-l propun aici este mult mai simplu de pregătit, fără a necesita fierbere pe baie de abur. Este un sos rece care se potrivește foarte bine cu mușchiul … Continue reading

Sos de usturoi copt

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De mai multe ori v-am recomandat ca la fripturile pregătite la cuptor să folosiţi căţei de usturoi întregi, necurăţaţi. Pentru ca usturoiul să-şi elibereze aromele în tava cu friptură este suficient să-l zdrobiţi uşor, cu latul cuţitului. Odată friptura terminată, … Continue reading