Sos pesto: fără busuioc, fără parmezan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întrucât azi-mâine este 1 Mai, ziua în care se deschide “official” sezonul grătarelor în aer liber, m-am gândit că n-ar fi rău să vă împărtășesc o rețetă de sos pesto puțin mai aparte. Nu este clasicul pesto genovese, pe care … Continue reading

Salsa verde italiana

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum ne învață Wikipedia, salsa verde italiana este un sos rustic, rece, alcătuit de regulă din pătrunjel, oțet, capere, usturoi, ceapă, anșoa, ulei de măsline și eventual muștar. După cum deja m-am obișnuit, iarăși mă aștept la observații referitoare … Continue reading

Pesto de leurdă cu pătrunjel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De sorginte genoveză, pesto-ul originar era obținut din busuioc, semințe de pin, usturoi, ulei de măsline și parmezan. La ora actuală există multe paste obținute prin mojararea sau măcinarea unor verdețuri cu adaosuri de semințe, brânză tare și ulei de … Continue reading

Pesto de leurdă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pesto reprezintă un sos originar din Genova, pe bază de busuioc, usturoi, seminţe de pin, ulei de măsline şi parmezan, obţinut prin amestecarea şi zdrobirea ingredientelor într-un mojar. Actualmente, sosul original este denumit pesto alla genovese, spre a-l deosebi de … Continue reading