Scrob cu ciuperci, spanac și brânză de burduf (de capră)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Că-i zicem scrob, păpăradă, papară, omletă sau ouă jumări, e tot cam pe-acolo. Ouă bine bătute cu furculița, potrivite cu oleacă de sare și piper și apoi răsturnate în tigaia încinsă mânjită cu puțin ulei, untură sau chiar unt. Asta-i baza, … Continue reading

Păpăradă cu cartofi, resturi de friptură și brânzeturi pe cale să expire

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum spuneam și cu alte ocazii, păpărada este un regionalism întâlnit în sudul Ardealului (și nu numai) care suplinește binișor franțuzismul omletă. O păpăradă care se respectă nu conține numai ouă; ea trebuie îmbunătățită cu ceva carne, niscaiva brânzeturi, verdețuri … Continue reading

Păpăradă cu ciuperci și brânză de capră

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ceea ce am făcut aici nu este o omletă, ci mai degrabă ouă-jumări. În conformitate cu Dicționarul Gastronomic Explicativ, omleta este cu totul altceva decat jumările de ouă. (dacă vreți să aprofundați, v-am dat linkuri către definiții). Și ca să … Continue reading

Cum devine păpărada „Oeufs brouillés au fromage bleu”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă nu vă place păpărada, ziceţi-i omletă, scrob sau scrambled eggs. Tot una. Da’ nu-i chiar acelaşi lucru cu „oeufs brouillés”, mai ales dacă-s şi cu fromaj de ăla vânăt. Ca să faceţi o minunăţie de-asta de trei stele Michelin … Continue reading