File de păstrăv prăjit în crustă de mălai

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Măcar o dată pe săptămână, de regulă la sfârșit de săptămână (în weekend, cum s-ar zice în zilele noastre), la noi în familie se mănâncă pește proaspăt. Avem, nu departe de casă, o pescărie la care se găsește în permanență, … Continue reading

Păstrăv la cuptor, stropit cu vin

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O modalitate simplă de a pregăti păstrăvul. Special gândită pentru oameni leneși comozi. Fără prea multe vase de spălat (mai ales dacă cereți la pescărie să vă curețe peștele, interior-exterior), fără afumat toată casa, fără stropi pe aragaz, faianță ș.a.m.d., … Continue reading

Păstrăv la cuptor – en papillote

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Tehnica asta de gătire “en papillote” sigur o știți. Chiar ați folosit-o când ați făcut friptură la cuptor cu “punga magică”. Să știți că este o metodă foarte bună, în special pentru pregătirea peștelui. Nu atât pentru că este mai … Continue reading

Salată de cartofi cu păstrăv afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum vii dinspre Lacul Roșu, înainte de intrarea în Bicaz, pe dreapta, se află Păstrăvăria Cheița. Am aflat despre ea nu de mult, când, împreună cu un prieten din Iași, ne întorceam spre casă, după un drum lung prin Ardeal. … Continue reading

Păstrăv Mojito cu salată de cartofi și sos de smântână cu usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când am pregătit delicioasele cotlete Montreal, mi s-a atras atenția că numai bucătarii leneși și/sau nepricepuți ar utiliza la gătit amestecuri de condimente “de-a gata” (Deschid aici o paranteză și vă anunț că am în plan să scriu un articol … Continue reading

Păstrăv à la Slănic-Moldova

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cum ieși din stațiune, pe drumul spre camping, puțin mai sus de izvoare, o să găsiți acest loc, discret semnalizat. Oficial se cheamă “Păstrăvăria Casa Montană”, dar celor din zonă le este cunoscută drept “Păstrăvăria din Slănic”. Este un restaurant … Continue reading

Păstrăv la grill cu cartofi sotați à la Gordon Ramsay

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Regulile de “bună purtare” din alimentație spun că peștele nu trebuie să lipsească de pe mesele noastre. Măcar de două – trei ori pe săptămână. Un pește comun la noi, relativ accesibil ca preț (costă puțin mai mult decât ceafa … Continue reading

Păstrăv la grill și cartofi aromatizați la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Păstrăvul mi-a plăcut dintotdeauna, indiferent de modalitatea de pregătire. Astăzi, ceva simplu, pentru începători într-ale bucătăriei, cu păstrăv gata curățat și tranșat. Ce vă trebuie? 2 păstrăvi (cam 250 g bucata), curățați, eviscerați, decapitați și înjumătățiți longitudinal; 1 linguriță de … Continue reading

Păstrăv învelit în bacon cu cous-cous și legume la abur

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ziua de pește de săptamâna trecută a fost una mai specială. În primul rând pentru că am fost patru la masă. De obicei gătesc pentru două persoane și chiar și atunci este destul de greu să armonizez ceea ce pun … Continue reading

Păstrăv curcubeu, cartofi prăjiți, ciuperci sotate

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Frunzărind Social Media, am văzut în zilele trecute cum se propagă cu o furie exponențială un articolaș dintr-un obscur ziar online de pe .ro (nu mă obosesc să-i rețin sau să-i redau numele) care relatează cum toate relele din lume, … Continue reading

Păstrăv cu mămăliguță și sos de usturoi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Trecând ceva mai de dimineață prin piață am observat agitație mare la cele două magazine profilate pe pește. Denumit pe vremuri “mâncarea săracului”, peștele a devenit acum un produs de lux. Un kilogram de păstrăv proaspăt (neeviscerat) costă mai mult … Continue reading

Păstrăv aromatizat la tigaie cu legume fierte la abur

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un peşte gustos, fără prea multe oase (o caracteristică esenţială pentru cei care, ca şi mine, stau mai prost cu acuitatea vizuală 🙂 ) şi care nu necesită preparative laborioase. Păstrăvul se poate frige direct pe grătar, se poate cuptoriza … Continue reading

Păstrăv la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când găsiţi păstrăv proaspăt, nu rataţi această experienţă. Ce vă trebuie? 1 păstrăv de 400 g curăţat de solzi şi eviscerat; 2 – 3 crenguţe de cimbru proaspăt; 2 – 3 fire de oregano proaspăt; 2 felii de lămâie; 5 … Continue reading