Paste reciclate – cu ciuperci japoneze și spanac

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ca orice restaurator care se respectă (irony detected), când pregătesc supe limpezi (de legume, de pui ori de vită) în care adaug si paste, pastele nu le fierb în supă ci separat, adăugându-le doar în momentul servirii. Asta deoarece o … Continue reading

Un fel de salată à la Russe cu legume din supă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

“Adevărata” salată à la Russe își are obârșiile în salata Olivier, a cărei rețetă originară a dispărut odată cu creatorul acesteia. Tot din această salată derivă și mult iubita noastră salată Boeuf, o salată care este de cel puțin două … Continue reading

Terină rece cu brânză de vaci, ouă, legume și pastramă de pui

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un antreu relativ ușor de înjghebat, mai ales când vreți să valorificați ouăle fierte rămase de la masa de Paște. De asemenea, dacă v-au rămas bucăți de cașcaval și/sau șuncă le puteți încorpora cu succes în această terină. Pe lângă … Continue reading

Crutoane cu oregano

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De câte ori avem invitați la masă, de Crăciun, de Paște, la o aniversare în familie, ne temem că nu ne ajunge mâncarea. Că n-am pregătit destule feluri în cantități îndestulătoare. Iar la sfârșit, după ce au plecat toți musafirii … Continue reading

Legume din supă gătite la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O supă de pui “adevărată” nu se face numai din apă și cuburi (Knorr sau Maggi – cele mai cunoscute) și nu se asezonează cu Delikat ori Vegeta. Supa de pui apare în meniul meu fie atunci când fierb pieptul … Continue reading

Din nou despre valorificarea “deșeurilor”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși abia trecuse Crăciunul, mi-a venit cheful de salată boeuf. Drept pentru care am fiert o jumătate de piept de pui, care să asigure “boeuf-ul”. Supa rămasă (după spumuirea corespunzătoare), arăta prea bine ca să fie dată la canal. Așa … Continue reading