Sote de ciuperci cu morcov și praz – de post

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Organismul uman este o mașinărie care “arde” glucoză și produce energie. Combustibilul necesar funcționării poate fi luat din soluții de glucoză alimentate intravenos (Doamne feri!), ori din alimente, alcătuite în principal din glucide, proteine și lipide. Aceste clase de compuși, … Continue reading

Risotto cu praz, mazăre și ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Din câte-am mai văzut și eu, pe plan mondial există două „școli” de risotto, deosebindu-se între ele prin momentul adăugării vinului în preparat. Una dintre școli este adepta adăugării vinului chiar la începutul preparării, imediat după ce orezul este ușor … Continue reading

Salată de cartofi cu maioneză light

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Vă rămăsesem dator cu o salată de cartofi la prepararea căreia se folosește maioneza light. Iat-o: Ce vă trebuie? 8 cartofi albi, potriviți (500 – 700 g cu totul); 2 legături (8 – 12 fire; depinde de comersant) de ceapă … Continue reading

Supă-cremă de legume

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După aproape trei săptămâni de festinuri culinare (adică de pe la Ignat, cam până după Sf. Ion), vine vremea să mai lăsăm ficatul și sistemul digestiv să se repauzeze și să se refacă. Să ne detoxifiem, cum ar zice nutriționiștii … Continue reading

Salată de cartofi cu ceapă și praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se iau câțiva cartofi albi, nefăinoși, cam de aceeași mărime (în felul acesta se vor fierbe în mod uniform toți), se spală bine și se pun la fiert în apă cu sare. Cam la 15 – 20 de minute după … Continue reading

Piure multicolor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Una dintre cele mai banale garnituri, piureul – fie el doar din cartofi, fie din diverse alte legume “de coloratură” poate să-ți strice o bunătate de preparat sau, dimpotrivă, să ți-l evidențieze. Și asta, în primul rând, prin modul în … Continue reading

Pastă picantă de pește cu avocado

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Înainte de ’89 era la ordinea zilei aperitivul denumit “pastă de pește”, care stătea la loc de cinste alături de salata “de boeuf” făcută cu bucățele de parizer. Pasta de pește a acelor vremuri necesita puține ingrediente, relativ accesibile: conserve … Continue reading

City Break și Cuisine Internationale la Poiana Teiului (I)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La sfârșitul săptămânii trecute am fugit de canicula citadină și ne-am adăpostit în peisajul verde și răcoros, puțin mai sus de coada lacului de acumulare de la Bicaz, în Poiana Teiului. Au fost trei zile de relaxare și deconectare de … Continue reading

Piure de cartofi în verde viu de broccoli și praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un piure de cartofi ceva mai special, să-i zicem piure de coloratură 🙂 . Este tocmai potrivit acest verde crud cu semnificația zilei de 17 martie. Astăzi, irlandezii, atât cei rămași acasă, cât și cei răspândiți în toată lumea, își … Continue reading

Mâncare de linte verde

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă până acum am gătit doar cu linte din conservă (găsiți pe blog articole despre ciorbă de linte cu afumătură, cârnați cu linte, ba chiar și dal), am testat acum și o mâncare pregătită din linte uscată. În primul rând … Continue reading

Ravioli cu sos de smântână și ciuperci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cele mai multe ori, când gătesc prefer să pornesc de la ingredientele de bază, evitând semipreparatele. “De cele mai multe ori” nu-i același lucru cu “întotdeauna”. Pentru pizza, de exemplu, îmi este mult mai comod să cumpăr blatul gata … Continue reading

Fasole verde scăzută

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă în postarea aceasta mai veche am pus berea alături de farfuria cu păstăi, de această dată m-am gândit că ar fi bine s-o torn direct în mâncare. Nu chiar pe toată și nu chiar același sortiment. Am folosit niște … Continue reading

Urechi de lemn cu morcov și praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sincer să fiu, nu prea știu unde să încadrez acest preparat. La salate, la garnituri, la feluri de sine stătătoare? Dar cred că acest lucru contează mai puțin. Ce vă trebuie? 25 – 30 g urechi de lemn (black fungus), … Continue reading

Piure de cartofi cu praz

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă v-ați plictisit de piureul clasic, ori de cel făcut “la minut” din fulgi de cartofi deshidratați, aveți aici o variantă de piure cremos, având o aromă aparte, de praz. La textură seamănă cu piureul obținut din fulgi, însă gustul … Continue reading

Omletă cu jambon și caș afumat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am să vă prezint în continuare o omletă realizată în manieră tipic românească, adică “de ce simplu când se poate complicat?”. Ce vă trebuie? Pentru mărimea “1 gurmand” aveți nevoie de: 2 ouă; 4 felii de jambon crud-uscat; 2 felii … Continue reading