File de macrou la tigaia-grill

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă ne-apucăm să citim toate năzbâtiile care bântuie pe net, o să aflăm fie că trebuie să mâncăm macrou (că ieftin, că gust minunat, că proteine ușor asimilabile, că mulți acizi grași Omega 3, că sănătate mintală crescută), fie că nu … Continue reading

Cum pregătim scrumbia de Dunăre?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși vin vertiginos spre vârsta de șase decenii, spre rușinea mea, încă n-am testat scrumbia de Dunăre. Astăzi am avut o dublă provocare: s-o gătesc și s-o mănânc. La partea cu mâncatul sunt expert, la partea cu gătitul am avut … Continue reading

Somon la grill

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ideal ar fi ca, de două – trei ori pe săptămână să aveți la masă (la prânz ori la cină), pește. Cum idealul este destul de greu de atins, la noi acasă se mănâncă pește gătit cel puțin odată pe … Continue reading

File de crap cu mămăligă și usturoi – o rețetă clasică

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În weekend am dat o raită pe la raionul de pescărie din Selgros, să văd ce noutăți au mai apărut. O ofertă bogată de fructe de mare și pești mai mult sau mai puțin exotici. Mi-a atras atenția niște crap … Continue reading

Dorada pe grătar adevărat

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când zic “pe grătar adevărat”, mă refer la un “grătar adevărat”, confecționat din bare de fier, sub care arde un foc. Pornit cu surcele, cam așa: și definitivat cu mangal (cărbune de lemn obținut la bocșă; a nu se confunda … Continue reading

Cum mi-am petrecut vacanța (5) – Nici o masă fără pește oceanic

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întâi am scris “nicio”. Apoi m-am corectat. Ar fi fost ca și cum aș fi scris “cum miam petrecut vacanța”. Că cam așa funcționează regulile Academiei Române. Le-am înghițit pe alea cu “sunt” și “întrucâtva”, dar sasufit, cum ar zice … Continue reading

Pește-spadă cu garnitură de orez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă britanicii au ridicat la nivel de mâncare națională celebrul și extraordinar de simplul preparat “Fish & Chips”, nici ieșenii nu s-au lăsat mai prejos: vechea cantină din complexul studențesc Tudor Vladimirescu (pe scheletul căreia s-a ridicat, prin anii ’90 … Continue reading

Filé de somn pe grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De ce “pe grătar” și nu “la grătar”? De obicei, când auzim de diverse preparate la grătar, ne apare imaginea unei bucăți de carne/pește/mămăligă/etc așezate direct pe barele grătarului încins, bucată pe care s-au imprimat atât de frumos urmele grătarului. … Continue reading

Preparate la grătar

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Câteva sugestii de preparate la grătar pentru mini-vacanța care vine. Grătare de porc: https://luciangavrila.ro/ceafa-de-porc-la-gratar/ https://luciangavrila.ro/cotlet-de-porc-la-gratar/ https://luciangavrila.ro/cum-pregatim-ceafa-de-porc-in-10-minute/ Grătare de vită: https://luciangavrila.ro/antricot-de-vitel-la-gratar/ https://luciangavrila.ro/pulpa-de-vitel-cu-sos-teriyaki-la-gratar/ Grătare de pasăre: https://luciangavrila.ro/pui-tikka-la-gratar/ https://luciangavrila.ro/piept-de-curcan-marinat-la-gratar/ https://luciangavrila.ro/pulpe-de-pui-in-stil-texan/ Grătare de pește: https://luciangavrila.ro/dorada-pe-faras/ https://luciangavrila.ro/biban-de-mare-la-grill/ https://luciangavrila.ro/pastrav-la-grill-si-cartofi-aromatizati-la-cuptor/ https://luciangavrila.ro/somon-la-gratar-cu-sos-a-la-olympiada/ https://luciangavrila.ro/dorada-peste-regal-sau-regal-cu-peste/ https://luciangavrila.ro/file-de-somn-pe-gratar/ https://luciangavrila.ro/macrou-la-gratar-cu-un-sos-inspirat-de-jamie-oliver/ Grătare de fructe … Continue reading

Dorada pe “făraș”

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Acuma să nu vă închipuiți c-am gătit bunătate de pește chiar pe făraș. Seamănă bine cu un făraș tigaia-grill care se împacă de minune cu pești întregi, bucățăliți ori filetați. Cum în weekend cel puțin un prânz este pe bază … Continue reading

Dorada, pește regal sau regal cu pește?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Noi îi spunem “dorada”. Cam la fel ca spaniolii (dorada), nemții (dorade), francezii (daurade), portughezii sau italienii (orata). Grecii, turci și bulgarii, deși o ortografiază diferit (τσιπούρα, çipura, ципура) o numesc “tsipura”. Englezii îi zic “sea bream”, iar pe numele … Continue reading