Sos pesto: fără busuioc, fără parmezan

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Întrucât azi-mâine este 1 Mai, ziua în care se deschide “official” sezonul grătarelor în aer liber, m-am gândit că n-ar fi rău să vă împărtășesc o rețetă de sos pesto puțin mai aparte. Nu este clasicul pesto genovese, pe care … Continue reading

Salată de andive cu butterfish, gorgonzola și nuci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O salată ieșită din tiparele clasice, care poate înlocui, la masa festivă de Paște, clasica salată de boeuf. Are mai puțină încărcătură energetică (mai puține calorii – cum ar zice nutriționiștii apăruți precum ciupercile după ploaie), și este mult mai … Continue reading

Risotto cu gorgonzola și nuci

Gallery

This gallery contains 1 photo.

N-am inventat eu acest risotto cu gorgonzola și nuci, eu doar am cumpărat o bucată de brânză Gorgonzola de la Igor și am urmat, aproape cu sfințenie, instrucțiunile de pe spatele ambalajului. Ceea ce vă doresc și vouă. Ce vă … Continue reading

Salsa verde italiana

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum ne învață Wikipedia, salsa verde italiana este un sos rustic, rece, alcătuit de regulă din pătrunjel, oțet, capere, usturoi, ceapă, anșoa, ulei de măsline și eventual muștar. După cum deja m-am obișnuit, iarăși mă aștept la observații referitoare … Continue reading

Pesto de leurdă cu pătrunjel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De sorginte genoveză, pesto-ul originar era obținut din busuioc, semințe de pin, usturoi, ulei de măsline și parmezan. La ora actuală există multe paste obținute prin mojararea sau măcinarea unor verdețuri cu adaosuri de semințe, brânză tare și ulei de … Continue reading

Sos cu frunze de sfeclă roşie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până nu de mult am trăit cu convingerea că frunzele de sfeclă roşie pot fi utilizate, cel mult, doar pentru furajarea animalelor. Când am observat pe tarabele din piaţă frunze de sfeclă roşie alături de lobodă, ştevie, spanac, salată, această … Continue reading

Pesto de leurdă puţin altfel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

După cum v-am mai povestit, pesto este la origine un sos genovez, care are drept ingrediente principale busuiocul, usturoiul, seminţele de pin, uleiul de măsline şi parmezanul. Alte variante clasice de pesto sunt cel sicilian sau pesto rosso (cu mai … Continue reading