Parmigiana de vinete sferice

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am făcut parmigiana cu vinete clasice. Am făcut și parmigiana cu vinete albe. A venit momentul să vă povestesc despre parmigiana cu vinete sferice. Detalii mai multe despre preparatul denumit de italieni Melanzane alla Parmigiana am dat aici. Cât despre … Continue reading

Cartofi cu brânză Mozzarella la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este genul de mâncare pe care îl faci fie atunci când te-ai săturat de grătare, fripturi, de carne în general, fie atunci când cam bate vântul prin frigider și nu prea ai pe ce pune mâna, dar mai găsești prin … Continue reading

Pasta quattro formaggi, funghi, pomodoro, basilico

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cam așa ar suna denumirea acestui preparat într-un meniu de Tratorria ori Pizzeria din România care abia așteaptă să vină luna august (prietenii știu de ce). Pentru cei mai puțin familiarizați cu jargonul “pasta & pizza” este vorba despre niște … Continue reading

Tartă cu cartofi, dovlecei, ceapă verde și brânzeturi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un preparat numai bun pentru o zi de vară nu prea călduroasă. Deși l-am făcut încă de anul trecut, abia acum i-a venit rândul să vadă “lumina tiparului”. Nu-i chiar ceva original, m-am inspirat de aici, care la rândul său … Continue reading

Plăcintă cu spanac, ciuperci și Mozzarella

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Grecii au printre specialitățile lor culinare spanakopita, o plăcintă din foietaj umplut cu spanac și brânză feta. O fac sub formă de rulouri, la tavă sau în “portofele” și mini-rulouri cât să îmbuci o dată. Pe cele mici le alintă … Continue reading

Puteți să le ziceți și Cartofi Franțuzești

Gallery

This gallery contains 1 photo.

… că nu mă supăr. Dar așa cum vă povesteam altundeva, ceea ce numim noi “cartofi franțuzești” au tot atâta legătură cu bucătăria franceză cât are și coada vacii cu ștampila primăriei. Ca și în alte ocazii am încercat să valorific … Continue reading

Mâncare reciclată – din nou despre mămăligă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi acasă, din moși-strămoși (adică de pe vremea când la Aerostar se fabricau underground de la piese de Dacie și jambe de IAK până la seturi de cuțite cu mâner din plexiglas, autosifoane, butelii de aragaz și aruncătoare casnice … Continue reading

Tartiflette

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Probabil ați gătit de multe ori ceva asemănător, dar n-ați știut că preparatul proaspăt scos din cuptor este o specialitate franceză, din Alpii Savoiarzi. Denumirea de Tartiflette nu vine de la tartă – așa cum ați fi tentați să credeți, … Continue reading

Cartofi cu Mozzarella

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am constatat că acei cartofi ziși și “țărănești” au un deosebit succes. De această dată v-am pregătit unii fără afumătură de porc, considerând că “garnitura” de lângă ei suplinește cu vârf și îndesat lipsa cărnii de porc. Încercați drept garnitură … Continue reading

Dovlecei umpluţi – Papoutsakia în stil personal

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Că există dovlecei umpluţi am aflat relativ târziu şi departe. Respectiv acum vreo trei – patru ani, prin insulele Mării Egee. „Papuceii” eleni (παπούτσακια – Papoutsakia) sunt umpluţi de regulă cu carne tocată de vită, iar pe deasupra sunt îmbrăcaţi … Continue reading

Vinete Parmigiana

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În ceea ce priveşte  acest preparat (cunoscut în Italia drept „Melanzane alla Parmigiana”, în Franţa „Aubergines Parmigiana”, sau „Eggplant Parmigiana” în zonele anglofone), singura certitudine o reprezintă provenienţa din sudul Italiei. Campania şi Sicilia îşi dispută paternitatea. Deşi include în … Continue reading

Salată Caprese

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O salată de vară, pe cât de simplă, pe atât de perfectă. Reţeta originară include doar Mozzarella (de preferinţă din lapte de bivoliţă), roşii bine coapte, busuioc şi ulei de măsline. Am mai întâlnit şi variante în care apar capere, … Continue reading

Ciuperci umplute cu brânzeturi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un aperitiv foarte uşor de preparat, gata în 20 de minute. Aveţi nevoie de câteva ciuperci Champignon, ceva mai măricele, cărora le îndepărtaţi cozile, le spălaţi şi le scurgeţi bine. Le puneţi într-o tavă antiaderentă unsă cu unt sau cu … Continue reading

Piept de pui pe pat de ciuperci în sos de vin

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sau „pizza fără blat”, cum a botezat soţia mea acest preparat născut din întrebarea „oare ce mai e prin frigider?”. Ce vă trebuie? 4 felii de piept de pui dezosat (cam 300 – 400 g); ½ kg ciuperci champignon; 250 … Continue reading

Gratin de cartofi cu mozzarella, muşchi de porc filé şi şunculiţă bucovineană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ce te faci când scanezi frigiderul şi constaţi că o parte din „marfă” se apropie vertiginos de fatidica dată scrisă după expresia „a se consuma, de preferinţă, înainte de:” ? Eu am două opţiuni: A) nu fac nimic, în speranţa … Continue reading