Pesto cu leurdă, busuioc și migdale

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pesto! De la rețeta inițială genoveză s-a ajuns astăzi la câteva zeci, poate chiar sute, de sosuri păstoase care se obțin din semințe/nuci, verdețuri, brânză tare, ulei de măsline și alte varii ingrediente (roșii, usturoi ș.a.m.d.) bine omogenizate într-un mojar … Continue reading

Piept de curcan în stil portughez cu sos de migdale și ardei copți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

În casa noastră există un singur receptor TV. Cu programe de cablu (toate) de la UPC. Asta, ca atunci când familia restrânsă (adică consoarta mea și cu mine – ca să respectăm ierarhia) se reunește, să petreacă ceva “quality time” … Continue reading

Șalău în bacon – sau cum să reciclăm peștele gătit

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am cumpărat niște filé de șalău congelat. Bucată mare, de 800 g. Când i-a venit rândul la gătit, a trebuit s-o dezgheț (lent, în frigider, peste noapte). Am făcut din ea niște șalău în crustă de migdale. O parte s-a … Continue reading

Piept de pui în crustă de migdale şi parmezan la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Vi s-a întâmplat vreodată să aveţi poftă de nişte şniţele din piept de pui, iar apoi să vă răzgândiţi când realizaţi cât ulei absorb şi ce prăjeală nerecomandată implică prepararea lor? Şi mie. Ca să scăpaţi elegant din această dilemă, … Continue reading

Șalău la cuptor, mămăligă cu cartofi, sos de iaurt cu usturoi, cartofi prăjiți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O combinație căreia cei care au majoritatea țiglelor pe casă i-ar spune din start un NU hotărât. Mai ales în prag de seară. Și totuși … Acuma ar trebui să vin cu contraargumentele și să explic de ce totuși am … Continue reading

Sos cu frunze de sfeclă roşie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Până nu de mult am trăit cu convingerea că frunzele de sfeclă roşie pot fi utilizate, cel mult, doar pentru furajarea animalelor. Când am observat pe tarabele din piaţă frunze de sfeclă roşie alături de lobodă, ştevie, spanac, salată, această … Continue reading

Pesto de leurdă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pesto reprezintă un sos originar din Genova, pe bază de busuioc, usturoi, seminţe de pin, ulei de măsline şi parmezan, obţinut prin amestecarea şi zdrobirea ingredientelor într-un mojar. Actualmente, sosul original este denumit pesto alla genovese, spre a-l deosebi de … Continue reading

File de şalău în crustă de migdale la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Cu toate că britanicii nu au apanajul unei bucătării sofisticate şi nu au nici tradiţiile gastronomice ale vecinilor lor de peste Mânecă, iar când cineva îţi spune „you cook like a Brit!” sigur nu ţi-a făcut un compliment, în mentalul … Continue reading

Supă cremă cu usturoi copt, migdale şi pâine albă – un concept Jamie Oliver produs la mine în bucătărie

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Nu mi-am închipuit vreodată că asocierea între portocale şi usturoi poate produce vreo plăcere papilelor gustative. M-am înşelat. Conceptul original îl găsiţi aici. Mai jos îl regăsiţi (cu foarte mici modificări) ilustrat şi povestit aşa cum a ieşit din prima … Continue reading

Picada

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sosul (pasta) Picada reprezintă un preparat, dar şi o tehnică gastronomică specifică bucătăriei catalane. Picada nu este un sos „independent” (gen ketchup, maioneza etc.), ci un ingredient care se adaugă la un moment dat într-un preparat (de obicei spre sfârşit) … Continue reading