Pulpe și coaste de miel în bere și cu miere

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Una din tradițiile încetățenite în familie încă din mileniul trecut, cere ca prânzul din Duminica Paștelui să se desfășoare în propria sufragerie, unde se întinde masă mare (de fapt sunt două mai mici), cât să primească 14 – 16 persoane. … Continue reading

Pulpă de miel în bere, cu legume, la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am întâlnit multe persoane care nu mănâncă miel dintr-un motiv care mie mi se pare cel puțin bizar: are gust de (sau miroase a) oaie. Celor care le repugnă gustul ori mirosul de oaie, le recomand această pulpă de miel, … Continue reading

Pulpă de miel, în baiț, la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

La noi în urbe găsești carne de miel ieftină și din abundență de două ori pe an: în preajma Paștelui catolic și a celui ortodox (din abundență – cu puțin înainte de Paște, ieftină – imediat după acesta). Se întâmplă … Continue reading

Pulpe de miel la tavă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O friptură bună de miel trebuie pregătită din timp. Înainte de a o introduce la cuptor, carnea trebuie lăsată la marinat (la baiț) cam 24 de ore, la temperatură coborâtă (în frigider, de exemplu), de unde se scoate cam cu … Continue reading

Kleftiko de miel

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Kleftiko este un preparat grecesc tradiţional pe care l-am descoperit la restaurantul lui Jimmy, Olympiada din Kos. Baza pentru Kleftiko este mielul (iedul) gătit la cuptor, cu cartofi şi legume, la temperatură scăzută (160 – 180°C) timp de câteva ore bune. Ceea … Continue reading