Friptură din rasol de mânzat

Gallery

This gallery contains 2 photos.

Deși bucata de carne de vită/mânzat denumită “rasol” este în general utilizată pentru a prepara rasol, în anumite condiții se pot obține din ea fripturi suculente. Cum am mai spus și cu alte ocazii, contează foarte mult proveniența cărnii (hotărâtoare … Continue reading

Rump steak în crustă de piper verde

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Rump steak, ortografiat în gastronomia românească “ramstek” sau “ramsteck”, denumește o porțiune din crupa vitei având o textură mai fermă decât fileul, din care se pot obține fripturi suculente și aromate. Am găsit de curând la Cora un pachet, frumos … Continue reading

Tournedo cu sos de smântână și brandy

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am mai dat niște sfaturi referitoare la prepararea cărnii de vită, mânzat, vițel aici și aici. Nu le mai reiau, vreau doar să subliniez faptul că dacă ai o bucată de carne de calitate corespunzătoare nu prea ai cum s-o zbârcești la … Continue reading