Biban de mare: două variante de pregătire la cuptor

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Poate n-o să vă vină să credeți, dar prima dată am mâncat biban de mare la “împinge tava”. Acolo îi ziceau filé de loup și drept garnitură puteai alege între riz, lentilles, brocoli și pommes frites. Acum că v-am făcut … Continue reading

Tocană de hribi cu ardei grași

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Sunt la a treia tentativă de a reproduce această minunată mâncărică de râșcovi, văzută și degustată pentru întâia și singura dată la Broșteni, pe Neagra. N-a fost să fie, întrucât ultima pungă de ciuperci din congelator (cea care trebuia să … Continue reading

Zacuscă cu ciuperci (cu ghebe sau cu hribi)

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Anul acesta n-am făcut zacuscă. Din două motive. Primo: înca mai am rezerve din ce-am pregătit anul trecut. Secundo: a fost atât de secetos anul acesta, încât n-am prea văzut în piață ghebe și hribi, doar champignons de cultură. Nu … Continue reading

O garnitură rapidă – soté de hribi proaspeți

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Se prepară în cel mult o jumătate de oră, cu minimum de ingrediente: hribi proaspeți (½  kg), ceapă verde (3 – 4 fire), ulei vegetal (2 linguri – ulei de măsline sau din sâmburi de struguri), 1 pahar de Chardonnay … Continue reading

Soté de hribi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Ciuperci sotate am mai pregătit de multe ori, însă numai cu ciuperci proaspete, de cultură (champignon). Asta pentru că nu sunt expert în recunoașterea ciupercilor, deși se spune că toate ciupercile sunt comestibile. Cel puțin o dată. Vă spuneam mai … Continue reading

Tocană din hribi congelați

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă o să aveți curiozitatea (sau răbdarea) să citiți acest articol, o să aflați de ce este important să etichetați pungile cu diverse produse pe care le îndesați în congelator. Prin toamna anului trecut mă aflam într-o escapadă pe Valea … Continue reading

Ravioli cu sos de smântână și ghebe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Paste italiene cu sos românesc – așa s-ar fi putut chema combinația despre care vreau să vă povestesc. Un preparat simplu, care vine aproape gata făcut (mă refer la acele “ravioli al funghi porcini” pe care le-am luat “de-a gata”, … Continue reading

Ficăţei de pasăre, hribi şi mămăligă cu cartofi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Un prânz dintr-o zi de duminică, realizat la patru mâini. Până m-am sucit eu şi m-am gândit cam ce-ar trebui pregătit pentru prânz, soţia mea spălase deja ficăţeii, curăţase cartofii, îi tăiase şi îi pusese în ceaun şi curăţase ceapa … Continue reading

Cotlete de porc cu hribi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Simplu, gustos şi degrabă gata! Ce vă trebuie? (Pentru 2 persoane) două felii de cotlet de porc dezosat; ½ kg hribi proaspeţi sau congelaţi; 100 g pesmet; 200 mL smântână de gătit; 3 linguri de ulei din sâmburi de struguri … Continue reading