Ce putem face dintr-un “ciocănel” de curcan?

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Putem face multe… Supă, ciorbă, piftie, tocăniță, friptură, ciulama, mâncare rece, chiftele sau crochete, salată “boeuf” ș.a.m.d. Când ai însă un singur “ciocănel”, nu prea mare (450 – 550 g), trebuie să te limitezi la maximum două feluri, pentru cel … Continue reading

Pulpe de pui cu usturoi, ghimbir, curcuma și bere blondă

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Pentru că mâncarea aceasta nu necesită cine știe ce pregătiri ori ingrediente speciale, o să intru direct în subiect. Dacă aveți nedumeriri, aveți la dispoziție rubrica de “Comentarii”. Ce vă trebuie? 2 pulpe de pui, întregi, cu tot cu piele … Continue reading

Legume autohtone la wok

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Când vine vorba despre garnituri pentru un fel principal, fugim repede cu gândul la cartofi: cartofi prăjiți, cartofi fierți (“naturi” ar zice unii specialiști în gastronomie), piure de cartofi, cartofi țarănești, cartofi copți, cartofi la cuptor, ba chiar cartofi “franțuzești”. … Continue reading

Stir fry de pui marinat în bere neagră cu ciuperci și tăieței

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Că puiul marinat în bere este delicios, o știți deja. Aveți preparatele aici și aici. Că puiul pentru wok merge marinat nu numai cu sos de soia, vă spun acum. Ca și cu alte ocazii, am folosit la garnitură niște … Continue reading

Porc în zece arome cu tăieței de orez

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Deși nu locuiesc în Caracal, la mine în oraș există un restaurant cu specific chinezesc, restaurant care se numește Latin ( 🙂 ). Cred că în meniul lor am văzut pentru prima dată “Pui în cinci arome” și “Pește în cinci culori”. … Continue reading

Pui Tikka, orez Basmati şi Raita

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Despre puiul Tikka, această specialitatea subcontinentului indian, am mai scris. În principiu este vorba de bucăţi de carne de pui (piept de obicei) marinate într-un sos pe bază de iaurt şi diverse mirodenii, bucăţi care sunt ulterior prăjite la temperaturi … Continue reading

Palak Murgh – pui cu spanac în manieră indiană

Gallery

This gallery contains 1 photo.

De cele mai multe ori nu plec la piaţă având o reţetă anume în minte. Cumpăr cam ce mi se pare mai proaspăt şi mai atrăgător, iar mâncarea pe care urmează să o pregătesc se conturează pe drumul spre casă … Continue reading

Piept de pui în zeamă de lămâie verde cu mentă sălbatică şi sos Rémoulade

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Am să intru direct în subiect: Ce vă trebuie? 300 – 350 g piept de pui dezosat, feliat ca pentru şniţele; zeama de la o lămâie verde (o puteţi înlocui cu zeamă de limetă sau de lămâie obişnuită – de … Continue reading

Pui picant cu cartofi noi

Gallery

This gallery contains 1 photo.

E anotimpul grătarelor în aer liber, iar pentru că acest anotimp s-a lăsat anul acesta destul de mult aşteptat, când a venit ne-am repezit cu toţii să azvârlim pe grătar toate cărnurile posibile – de parcă venea apocalipsa peste noi … Continue reading

Cotlete de porc cu sos de portocale, ceapă şi coniac

Gallery

This gallery contains 1 photo.

O reţetă care mi-a parvenit prin oferta de la Billa (Chef Giuseppe Daddio). Ce-mi place mie la ofertele Billa este că îţi dau o reţetă şi alături pun nişte poze „la plezneală” cum se zice. Adică de cele mai multe … Continue reading

Crochete de ton

Gallery

This gallery contains 1 photo.

A venit şi rândul ultimei perechi de toni (tonuri?) care se odihnea în congelator să elibereze spaţiul. Cum prima pereche devenise filé la tigaie, iar a doua sfârşise în cuptor, celei de-a treia i-am rezervat rolul de tocătură. Pentru că … Continue reading

Raţă Shanghai (stirfraită) – Shanghai Duck Stir Fry

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Este prima raţă pe care am gătit-o. Era noaptea de revelion, 2009 – 2010. Reţeta după care am lucrat încă mai este aici. Astăzi am reluat reţeta, cu care doresc să închei (deocamdată) „The Duck Breast Saga”. Pe lângă raţa … Continue reading

Piept de raţă afumat cu sos de Metaxa

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Dacă reţeta de ieri vi s-a părut prea complicată, iată şi varianta pentru începători, care nu se poate să nu vă iasă „din prima”. Acest preparat pleacă de la pieptul de raţă afumat (în Bacău îl găsiţi la Selgros sau … Continue reading

Piept de pui ca-n Caraibe

Gallery

This gallery contains 1 photo.

Titlul postării n-are aproape nici o legătură cu conţinutul, asta ca să fiu şi eu în rând cu lumea bună a jurnalismului (puneţi voi ghilimelele de rigoare). Nu pot să spun dacă puiul pe care l-am pregătit este ca-n Caraibe, … Continue reading